Этот кабачковый торт влажный, наполнен специями и увенчан домашней глазурью из сливочного сыра. Это идеальный способ использовать цуккини!
Кабачковый торт — один из тех замечательных десертов, который одновременно кажется деревенским, уютным и домашним. Мне нравится думать о нем как о вкусном кузене морковного торта. А если вы любите пряники, то вам обязательно понравится и этот рецепт.
Влажный и ароматный кабачковый торт
Если вы любите идеально влажные торты, наполненные вкусом и украшенные глазурью из сливочного сыра, то этот кабачковый торт — определенно рецепт для вас. Это мой любимый способ использования свежих цуккини, и этот торт определенно должен быть в книге рецептов каждого пекаря. (PS — это Фиона, заглянувшая к нам из Просто вкусно ).
В детстве я ненавидела идею добавлять овощи в десерты. Мне казалось, что родители пытаются тайно заставить меня быть здоровым, поэтому я принципиально не любил кабачковый торт. Но, к счастью, я пришла в себя и поняла, насколько он вкусен.
Мне нравится, что кабачковый торт полон вкуса и прекрасно увлажнен. Аромат исходит от сочетания корицы, небольшого количества мускатного ореха и намека на имбирь. Он также имеет восхитительную карамельную нотку от коричневого сахара, а тертый цуккини делает торт чрезвычайно влажным с супер мягким мякишем.
Как приготовить кабачковый торт
ПРЕП. Разогрейте духовку до 350F градусов. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для выпечки размером 9×13 дюймов.
БАТАРЕЯ. В большую миску просейте муку, пекарский порошок, пищевую соду, соль, корицу, мускатный орех и имбирь. В отдельной большой миске взбейте масло, сахар, ванильный экстракт и яйца до однородной массы.
Выключите миксер и перемешайте сметану и измельченные цуккини. Включив миксер на низкую скорость, медленно вбейте мучную смесь до объединения. Выключите миксер и при необходимости поскребите стенки миски.
(ПРИМЕЧАНИЕ: В кабачковый торт можно также добавить измельченные грецкие орехи или изюм — но мне больше нравится простой Джейн, поэтому я оставила их без внимания).
ВЫПЕЧКА. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в течение 40-45 минут, пока зубочистка не выйдет чистой. Время выпечки может быть разным, поэтому я бы рекомендовала проверить сначала 35 минут.
Глазурь
После того как пирог испечется и остынет, его можно украсить глазурью из сливочного сыра. Мне нравится, что глазурь не слишком сладкая. Она гладкая, сливочная и прекрасно сочетается со вкусом торта.
Мой единственный совет по приготовлению глазури из сливочного сыра заключается в следующем убедитесь, что ваше масло и сливочный сыр мягкие перед началом работы.
BEAT & FROST. В большой миске взбейте вместе масло и сливочный сыр до получения однородной массы. Затем медленно вбейте сахарную пудру по 1 стакану за раз, а затем ваниль. Затем покройте торт глазурью, используя нож с плоским краем.
Советы по выпечке и хранению
При приготовлении выпечки с цуккини обязательно следуйте этим советам!
- Выбирайте цуккини среднего размера с блестящей зеленой оболочкой.
- Из 1 среднего цуккини получается около ⅔ см измельченных цуккини.
- В большинстве рецептов учитывается и даже полагается на дополнительную влагу, которую дает цуккини. Внимательно следите за тем, нужно ли удалять лишнюю влагу или нет.
- Очищать цуккини от кожуры не нужно, но можно, если вы не хотите видеть зелень.
- Используйте мелкую сторону терки для измельчения цуккини.
Различные формы для выпечки : Если вы хотите немного изменить ситуацию, вы можете попробовать использовать другую форму для выпечки. Поскольку все духовки пекут по-разному, внимательно следите и проверяйте готовность за 5 минут до указанного времени. Используйте зубочистку или деревянную шпажку и воткните ее в центр пирога. Если она выйдет чистой, то все готово, в противном случае выпекайте еще немного.
- Кекс: 350°F выпекать в течение 18-22 минут
- Две 9-дюймовые круглые сковороды: 350°F выпекать в течение 25-32 минут
- Листовой пирог: 350°F в течение 28-30 минут
- Форма для выпечки: 350°F в течение 50-55 минут
Для хранения кабачкового пирога хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-5 дней. Вы также можете заморозить размороженный кабачковый торт плотно заверните его в полиэтиленовую пленку и положите в морозильную камеру. Разморозьте в холодильнике в течение ночи, а затем покройте глазурью, когда будете готовы.
Я думаю, что кабачковый торт со сливочно-сырной глазурью — это всегда фаворит. И если вы ищете отличный способ использовать все цуккини, которые вступают в сезон, то этот рецепт для вас!
Попробуйте другие рецепты из сладких кабачков:
- Шоколадный кабачковый торт
- Глазированный лимонный кабачковый хлеб
- Кабачковый хлеб
- Печенье из цуккини с глазурью из сливочного сыра
Ингредиенты
- 2/3 чашки растительного масла
- 2 ч.л. ванильного экстракта
- 1/4 ч.л. соли
- 1 ч.л. пищевой соды
- 2 чашки измельченных цуккини
- 2 ч.л. корицы
- 1/4 чашки несоленого сливочного масла (хорошо размягченного)
- 3 больших яйца
- 1/4 стакана сметаны (комнатной температуры)
- 3 чашки сахарной пудры
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 2 чашки универсальной муки
- 1 чашка сахара
- 3/4 чашки коричневого сахара (слегка рассыпчатого)
- 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
- 2 ч.л. пекарского порошка
- 1/2 ч.л. молотого имбиря
- 8 унций сливочного сыра (хорошо размягченного)
Инструкция
Кабачковый торт
- Разогрейте духовку до 350F градусов. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для выпечки размером 9x13 дюймов.
- В большую миску просейте вместе муку, пекарский порошок, пищевую соду, соль, корицу, мускатный орех и имбирь.
- В отдельной большой миске взбейте вместе масло, сахар, ванильный экстракт и яйца до получения однородной массы. Затем выключите миксер и добавьте сметану и измельченный цуккини.
- Миксером на низкой скорости медленно вбейте мучную смесь до объединения. Выключите миксер и при необходимости поскребите стенки миски.
- Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в течение 40-45 минут, пока зубочистка не выйдет чистой. Время выпечки может быть разным, поэтому я бы рекомендовала проверить сначала 35 минут.
Глазурь из сливочного сыра
- Когда торт остынет, приготовьте глазурь. (Вы можете ускорить этот процесс, охладив торт в холодильнике).
- В большой миске взбейте вместе масло и сливочный сыр до получения однородной массы. Затем медленно вбейте сахарную пудру по 1 стакану за раз, а затем ваниль.
- Затем покройте торт глазурью, используя нож с плоским краем.
