Сладкая и соленая хрустящая карамельная кукуруза, политая белым и темным шоколадом!
Я очень люблю попкорн. Мой муж не очень-то его любит (чудак, кто не любит попкорн…), что, помимо того, что это почти нечеловеческий поступок, меня вполне устраивает, потому что это значит больше для меня. А попкорн — это практически воздух с невероятным вкусом, поэтому я могу опустошить одно из этих гигантских ведер XXL для попкорна в кино примерно за 7 минут.
Нет, на самом деле, до окончания предварительных просмотров.
Я люблю ее с маслом, я люблю ее с сыром, но карамель = мой личный рай. Моя мама делает фантастическую карамельную кукурузу в двух вариантах: 1) мягкая и жевательная и 2) хрустящая. Я предпочитаю хрустящую, но мне нравится и другая. Вдохновением для этого рецепта карамельной кукурузы, которым я делюсь сегодня, на самом деле послужил не мамин рецепт. Я понятия не имею, откуда он взялся, но у моей мамы в шкафу почти постоянно хранится хороший запас этой карамельной кукурузы. Она поставляется в большом рожке, завернутом в целлофан, который смутно напоминает мне цирковой шатер. Она хрустящая, полита белым и темным шоколадом и называется «Карамельная кукуруза Зебра».
Боже мой, это так вкусно.
Разумеется, я больше не живу с мамой и не имею постоянного доступа к ее запасам закусок. Но это не страшно, потому что я воссоздала эту карамельную кукурузу дома и должна сказать, что она мне нравится больше, чем ее тезка. Эта карамельная кукуруза идеально сладкая, соленая и очень насыщенная благодаря шоколадной глазури. Ее легко приготовить, и если вам удастся сохранить несколько штук (или просто сделать дополнительную партию), она станет отличным подарком соседям.
Да, просто сделай вторую партию. Первая не продержится достаточно долго, чтобы перебраться через дорогу.
Ингредиенты
- ½ чашки пакетированного светло-коричневого сахара
- ½ чашки полусладкого шоколада
- крупная морская соль
- 10 чашек обычного несоленого попкорна ((из ½ чашки зерен или 3,3-унцевого пакета попкорна для микроволновой печи))
- 4 столовые ложки сливочного масла (плюс больше для листа для выпечки)
- ½ чашки белого шоколада
Инструкция
- Разогрейте духовку до 300 градусов. Смажьте маслом большой лист для выпечки с бортиками, отложите в сторону. Поместите попкорн в большую миску и отложите в сторону.
- В небольшой кастрюле доведите до кипения масло, сахар и 2 столовые ложки воды, постоянно помешивая. Быстро помешивая, полейте попкорн сахарным сиропом и перемешайте.
- Равномерно распределите попкорн на подготовленном листе для выпечки. Посыпьте крупной морской солью. Выпекайте, периодически переворачивая, до золотистого цвета и блеска, около 40 минут. Переложите горячий попкорн на лист для выпечки, застеленный пергаментной бумагой; дайте остыть.
- Когда попкорн остынет, растопите шоколад. Поместите полусладкие шоколадные чипсы в миску для микроволновой печи. Разогревайте на половинной мощности в течение 2 минут. Перемешайте, затем верните в микроволновую печь и нагревайте еще 20 секунд, помешивая по очереди, до однородности. Вылейте на попкорн. Повторите процесс с белым шоколадом. Дайте остыть, пока шоколад не затвердеет. Хранить в герметичном контейнере.
