Кексы из сахарного печенья — ваш любимый вкус сахарного печенья…. в кексе!!! Супер простое в приготовлении и готовое к употреблению всего за 35 минут!!!
Я очень люблю сахарное печенье. Особенно толстое, с глазурью «миля в милю». И посыпками.
Неподалеку есть место под названием Cutlers, где подают суп, сэндвичи и тому подобное, а также самое вкусное печенье. Они делают два вида сахарного печенья: оригинальное и миндальное. Они оба настолько безумно вкусные и насыщенные, что я не могу решить, какое мне нравится больше. Это нормально, что у нас ничья?
Я говорю вам все это только потому, что думала об этом печенье, пока пекла эти кексы. Так что они как бы… вдохновили меня на этот проект.
Теперь я должна признаться в том, что может быть постыдным. В то время как я люблю изысканное, приготовленное ежедневно с любовью по старой бабушкиной рецептурной карточке печенье от Cutlers, в моем сердце есть место и для коробочного, коммерциализированного однодневного печенья Lofthouse, которое вы видите в отделе выпечки продуктового магазина. Я не сравниваю эти два вида печенья, вы просто не можете этого сделать, потому что это два совершенно разных вида печенья и требуют двух совершенно разных настроений. Я просто хочу сказать, что они оба хороши по-своему.
Обычно я не очень люблю розовый цвет. вообще ничего и никогда, но я чувствовала, что для того, чтобы сделать эти кексы как можно более классическими, похожими на сахарное печенье, им действительно нужна эта несносная розовая глазурь. И посыпки. Ведь кто ест сахарное печенье без посыпки?
Но обратите внимание на синие обертки? Я пыталась выровнять ситуацию. Розовая глазурь и розовые фантики были бы для меня слишком. Если только это не для детского праздника, в этом случае я бы сделала совершенно уместное исключение.
Эти влажные и пушистые кексы — идеальный способ встряхнуть обстановку на следующей вечеринке, собрании или любом другом мероприятии, которое вы можете провести в ближайшем или отдаленном будущем! Вместо традиционного печенья принесите эти кексы! Они будут огромным хитом, просто не забудьте удвоить рецепт, если вы планируете более 12 человек!!!
Ингредиенты
- 1 ½ чайной ложки пекарского порошка
- 8 столовых ложек сливочного масла (размягченного)
- ¾ чашки молока
- ⅛ чайной ложки соли
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 4-6 столовых ложек густых сливок
- 3 чайные ложки ванильного экстракта
- 2 столовые ложки сливочного сыра (размягченного)
- пищевые красители, посыпки (по желанию)
- 2 яйца
- 1 ½ чашки муки
- 5 ½ чашки сахарной пудры
- 1 чашка сахара
- ½ чашки сливочного масла (размягченного)
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350 и выстелите форму для кексов вкладышами.
- В большой миске взбейте масло и сахар до пышности (около 2 минут). Добавьте ваниль и яйца. В другую миску добавьте муку, пекарский порошок и соль и взбейте, чтобы соединить.
- Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте. Добавьте молоко и перемешайте до полного смешивания. Выложите тесто в подготовленные формочки, заполняя каждую примерно на 2/3. Выпекайте 18-20 минут или до тех пор, пока края не начнут подрумяниваться. Дайте полностью остыть.
- Выпекайте 18-20 минут или до тех пор, пока края не начнут подрумяниваться. Дайте полностью остыть.
- В большой миске смешайте сливочный сыр, масло и сахар. Добавьте ваниль и по 1 столовой ложке добавляйте половину от половины до получения консистенции, удобной для размазывания. Добавьте красный пищевой краситель, по одной капле за раз, до получения желаемого оттенка.
- Нанесите глазурь на кексы. Добавьте посыпку по желанию и подавайте.
