Baja Chicken Soup — Вкусный и полезный суп с курицей, нотками лайма и множеством ароматов бахи! Идеальный рецепт для медленной готовки в холодную погоду!
Я действительно очень люблю суп. Очень. В будущем будет еще много-много рецептов супов. Я, в отличие от многих людей, люблю суп в любое время года. Весна, лето, осень, зима, я ем суп круглый год — дождь или солнце. Но ничто не сравнится с тарелкой теплого супа, когда в воздухе прохладно.
На этой неделе у нас выпал первый в этом году снег. В горах уже есть белые шапки, но наша трава впервые увидела полностью белый материал. Это также будет наша первая зима в нашем первом доме… в Юте. Знаете ли вы, что Юта славится «самым большим снегом на земле»? Подсказка: это значит, что у нас много снега. А мы еще не купили снегоуборщик. Или даже лопату для снега, если уж на то пошло. К счастью, наш первый снег быстро растаял и не прилип к тротуару. Теперь мы пытаемся убрать листья с земли до того, как пронесется следующая буря.
Конечно, когда я говорю «мы», я имею в виду своего мужа. Он великолепно убирает листья. Я слишком занята приготовлением супа, пирожных и тому подобного, чтобы возиться с этой работой во дворе.
Но вернемся к вопросу о снеге… Я действительно люблю снег только один месяц в году, и это декабрь. После Нового года я с ним завязываю. Проблема в том, что снег любит задерживаться надолго и надоедает. Например, в июне мы уже устали от снега. Но в этот сезон я не против прохладной погоды, которая приносит снег, потому что это дает мне хороший повод съесть много-много супа. Этот куриный суп «Баха» такой вкусный (и полезный!!). Мне очень нравятся нотки лайма и свежие кусочки ярко-зеленого авокадо. Самое приятное, что его легко засунуть в медленноварку и приготовить к ужину. Снимите стресс и согрейтесь этим удивительным супом «Баха-фларе»!
Ингредиенты
- ½ чашки листьев кинзы (грубо нарезанных)
- 1 большой помидор рома (нарезанный кубиками)
- ½ чайной ложки кайенского перца
- 1 большая куриная грудка без кожи и костей
- 6 чашек куриного бульона
- 1 столовая ложка порошка чили
- 1 банка сладкой кукурузы ((или 1 ½ чашки замороженной))
- ½ чайной ложки тмина
- 5 чайных ложек рубленого чеснока
- ¾ чашки белого лука (нарезанного кубиками)
- 1 банка черной фасоли (слить и промыть)
- 2 средних авокадо (нарезанных кубиками или кусочками размером 1 дюйм)
- сок 1 лайма ((около 1 ½-2 столовых ложек))
- 1 большой перец анахайм (очищенный от семян и нарезанный кубиками)
Инструкция
- Добавьте куриный бульон, перец анахайм, лук, сок лайма, измельченный чеснок, порошок чили, кайенский перец и кумин в медленноварку и перемешайте, чтобы соединить все ингредиенты. Положите курицу в бульон и готовьте на медленном огне 6-8 часов.
- За несколько минут до подачи на стол выньте куриную грудку из медленноварки и положите в миску. Измельчите курицу двумя вилками. Верните измельченную курицу в медленноварку. Добавьте черную фасоль, кукурузу, авокадо и помидоры в медленноварку и перемешайте. Готовьте еще 30 минут. Подавайте горячим, посыпав кинзой.
