Суп «Куриная фахита» — суп-пюре со всеми вкусовыми добавками, которые вы любите в классической фахите! Готов к употреблению всего за 30 минут!
Еще снег. Снег идет весь день. Сегодня утром я ездила в продуктовый магазин на своей маленькой двухколесной машине, но кроме этого, я сидела дома, готовила, работала, убиралась, готовила, работала и готовила еще. И я видела фотографии ледяных бурь, проносящихся в последнее время по Среднему Западу США, так что я чувствую себя немного виноватой, жалуясь на нашу обычную старую снежную бурю.
Вам еще не надоели мои рецепты супов? Я уже говорила это раньше, но когда холодно, я хочу только супа. Любой суп, какой только можно придумать. На этой неделе я уже приготовила два супа, а сегодня только четверг. Это значит, что есть время для по крайней мере еще один до выходных. У меня есть плохая привычка пропускать все мимо ушей и быть настолько поглощенной своими ежедневными списками дел, что в итоге я пропускаю то, что люблю. Ну, я люблю сезон супов. И в этом году я не пропущу сезон супов. Думаю, я приготовила… 10? 11? супов. И сезон еще не закончился. Он не закончится, пока не начнется стрижка газона. Но даже тогда могут быть небольшие подтасовки.
Первый раз, когда я попробовал фахита, был на свидании вслепую. Действительно ужасное, ужасно неловкое, уберите меня отсюда сейчас же. Во-первых, никогда не ходите на первое свидание в кино. Как можно узнать кого-то в кино? Если только вы не хотите быть грубым и разговаривать на протяжении всего фильма. А свидания в кино предназначены для объятий. Я не обнимаюсь на первом свидании. Ну, у меня больше нет первых свиданий, но когда они были, я отказывалась обниматься на первом свидании. На этом первом свидании вслепую мой очень неловкий партнер определенно делал какие-то движения, похожие на объятия. Единственное, что я помню хорошего о той ночи, это фахитас.
Итак, этот суп, вдохновленный фахитами? Он действительно очень вкусный. Мне нравится, какой он сливочный. Сливочный сыр в нем так хорошо сочетается с перцем, овощами и специями фахита, и просто уравновешивает весь вкусный опыт. Когда на улице штормит и идет снег, и я не хочу выходить из дома, в меню всегда присутствует комфортная еда, и этот суп позволяет мне удовлетворить мои мексиканские пристрастия к комфортной еде в стиле супа. Этот куриный суп с фахитами так легко изменить! Не любите кукурузу? Оставьте ее в стороне. Хочется чего-то хрустящего? Бросьте сверху немного чипсов тортилья. Хочется чего-то остренького? Добавьте немного халапеньо! Видите? Вам нужен этот суп. Это был сделано для вас.
Если вам понравился этот куриный суп «Фахита», вам также понравятся мои шампуры с креветками терияки, кукурузная сальса на гриле, запеченные чипсы «Гуакамоле Тортилья» и запеченные бурритос «Чили Колорадо».
Ингредиенты
- 8 унций сливочного сыра (размягченного и порезанного на кубики)
- 3 3 куриные грудки без кожи (отбитые до толщины 1 дюйм и нарезанные на кусочки размером 1 ½ дюйма)
- 1 чайная ложка порошка чили ((или по вкусу))
- 2 чайные ложки тмина
- 1 ½ чашки болгарского перца ((я использовал сочетание красного и зеленого))
- ¼ чашки холодной воды
- 1-2 столовые ложки приправы тако
- по желанию: 1 средний авокадо, нарезанный ломтиками, кинза, дополнительные помидоры, свежие лаймы, другие желаемые начинки
- 1 чайная ложка паприки
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала
- 2 банки черной фасоли
- 2 чайные ложки масла
- 1 чашка измельченного сыра ((чеддер, Колби Джек, Монтерей Джек или мексиканская смесь))
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 ½ чайной ложки луковой соли
- 1 чайная ложка соли
- 4 чашки куриного бульона
- 2 помидора рома (нарезанные кубиками или рубленые)
- 1 чашка кукурузы (консервированной или замороженной)
- соль и перец (по вкусу)
Инструкция
- Приправьте рубленую курицу солью и перцем по вкусу. Добавьте масло в большую кастрюлю или антипригарную сковороду. Добавьте кусочки курицы и готовьте на среднем огне, помешивая, пока курица не прожарится.
- Добавьте перец и посыпьте перец и курицу приправой тако. Готовьте еще 1-2 минуты, помешивая. Отложите курицу и перец в сторону.
- Добавьте куриный бульон и сливочный сыр в большую кастрюлю с супом и доведите до кипения, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной. В небольшой миске взбейте вместе холодную воду и кукурузный крахмал до растворения кукурузного крахмала. Влейте в кипящую суповую смесь. Помешивайте, пока смесь не загустеет. Уменьшите нагрев.
- Добавьте кукурузу, черную фасоль и помидоры. Перемешайте сыр до расплавления. Добавьте кумин, луковую соль, чесночную соль, чесночный порошок, порошок чили, паприку и соль. Тушите 5-10 минут. Подавайте горячим, посыпав нарезанным авокадо, кинзой, дополнительными помидорами или сыром, или другими начинками по желанию.
