Простые мягкие карамельки, которые можно приготовить примерно за 15 минут. Для приготовления этих карамелек не нужен термометр, они буквально тают во рту!
У меня есть два любимых рецепта карамели. Один — рецепт моей мамы, и он знаменит. Действительно. Люди говорят: «Приветик, как твоя мама? Я мечтаю о ее карамели с прошлого Рождества!». Имейте в виду, что сейчас сентябрь. Поэтому, когда они говорят, что страдают от тяги к карамели уже 9 месяцев, они действительно страдают уже довольно долго. Они идеально маслянистые и имеют самый богатый, самый невероятный вкус.
Мне нужен один. СЕЙЧАС.
Другой мой любимый рецепт карамели — тот, которым я делюсь с вами сегодня. Рецепт моей мамы просто бесподобен, но для него нужен термометр, огромная кастрюля и много помешиваний. Как бы я ни обожала эти карамели, я склонна быть немного менее терпеливым человеком, чем моя мама, и мне нужно что-то быстрое и простое, но при этом с большим маслянистым карамельным вкусом. Вот тут-то и приходит на помощь этот рецепт. Много вкуса, мало работы. Мне нравится.
Эти карамельки очень просты в приготовлении. Для них требуется всего четыре ингредиента (5, если вы решите пойти на все и посыпать их морской солью), и вы потратите около 10 минут, помешивая и следя за кастрюлей на плите. Самое приятное, что не нужно никаких модных приспособлений — а именно, страшного термометра для конфет. Как я уже сказала, это просто, быстро и очень вкусно. Самое сложное — это подождать, пока карамель остынет, прежде чем ее съесть!
Что люди говорят об этих легких мягких карамельках из 4 ингредиентов
«Делаю это во второй раз… и в первый раз был огромный успех. Все началось с того, что кто-то на работе принес соленые карамельки, а я сказала: «Да, наверное, я могла бы сделать такие». Поэтому я приготовила карамель по вашему рецепту (правда, не сразу смогла отцепить ее от фольги), затем разложила лист, использовала маленький резак для печенья в виде сердца и вырезала карамельные сердечки. Обмакните их в темный шоколад, а затем посыпьте морской солью. Вердикт: Люди на работе восторгались ими и говорили, что они лучше, чем те, что продаются в кондитерском магазине. Спасибо, что поделились этим замечательным и простым рецептом карамели». — Ян
«Я попробовала их несколько недель назад, и они фантастические! Отличный рецепт и хорошо хранится. Сейчас делаю еще для друзей и семьи!!! 
» — Келли
«Я обожаю этот рецепт!!!! Домашняя карамель — моя любимая, и я не пробовала ее с тех пор, как умерла моя бабушка. Я увидела этот рецепт, и хотя я ужасный повар, я должна была попробовать его, потому что он выглядел таким простым. …И так оно и было! Если вы точно следуете инструкциям и ждете, когда конфеты начнут отходить от сковороды (мне пришлось готовить дольше здесь, в АЗ), все получилось идеально! Этот рецепт вернул меня в школьный рай. Огромное спасибо за рецепт, который даже те из нас, кто «готовит только по прихоти», могут успешно выполнить!» — Тиша
«Вау, спасибо вам за этот рецепт! Попробовал его вчера вечером, немного трепетно от некоторых других комментаторов борется, но это работает прекрасно! Просто продолжайте помешивать! Я давно хотела попробовать сделать карамель, но меня пугали другие рецепты (и у меня нет проклятого термометра для конфет!), но этот рецепт был прост и вкус великолепен! Я выстелила сковороду пергаментной бумагой вместо фольги — никаких проблем с прилипанием! И я использовала венчик, и тоже не было проблем с разделением… СПАСИБО за простой в исполнении и вкусный праздничный рецепт!» — Лорриана
Ингредиенты
- 3 столовые ложки светлого кукурузного сиропа
- ½ чашки сахара
- 14 унций подслащенного сгущенного молока
- по желанию: крупная морская соль, ½ чайной ложки ванили ((см. примечание))
- 1 ½ палочки сливочного масла ((12 столовых ложек))
Инструкция
- В кастрюле среднего размера соедините сливочное масло и сахар и помешивайте на среднем огне до расплавления. Добавьте кукурузный сироп и сгущенное молоко.
- Доведите до кипения, затем убавьте огонь до 7-10 минут или пока смесь не приобретет глубокий золотистый цвет, постоянно помешивая. (*Для более низких высот время варки может потребоваться уменьшить на 2-3 минуты, внимательно следите за окраской!) - См. обновление под рецептом!
- Перелейте карамель в выстеленную фольгой форму 8х8 дюймов и дайте полностью остыть. При желании посыпьте крупной морской солью.
- После полного остывания нарезать на квадраты и завернуть в вощеную бумагу.
