Эти сладкие и мягкие печеные булочки сделаны со свежей малиной и увенчаны богатой миндальной глазурью!
Лишь пару лет назад я узнала, что булочки бывают разных видов. После того как моя семья переехала в Юту из Калифорнии, мы возвращались в Калифорнию к родственникам несколько раз в год. Со временем мои братья и сестры (все старше меня) нашли работу, поступили в колледж и не могли так часто брать отпуск. Поэтому каждое лето я летала одна и гостила у двоюродных братьев и сестер. Я с нетерпением ждала этих летних каникул в Калифорнии весь год. Особенно я ждала булочек моей тети Полы.
У нас с моей кузиной Жанетт разница всего 2 месяца, и мы ладили друг с другом лучше, чем близнецы. На самом деле, на нас часто смотрели на людях и говорили «о боже, какие милые близнецы!», когда мы гуляли с моей тетей. На самом деле нам нравилось такое внимание, и однажды мы купили одинаковые наряды и целую неделю носили волосы с одинаковыми косами. У нас с Жанетт было не так много одинаковых интересов, но мы всегда соглашались хотя бы в одном: ее мама готовила безумно вкусные булочки.
Тетя Пола жарит свои лепешки во фритюре и намазывает их маслом. Я не знаю, действительно ли этот рецепт появился в Юте (скорее всего, нет), но многие люди называют их «лепешками Юты». В любом случае, моя мама никогда их не готовила, поэтому единственный раз, когда у меня была возможность попробовать лепешки, это когда я проводила лето в Калифорнии с моей кузиной. Они всегда были одинаковыми — жареные в масле лепешки, но они были очень вкусными.
Пару лет назад я узнала, что можно купить булочки с клубникой, или лимонные булочки, или шоколадные булочки (что за?!) и прошла через фазу большого ценителя булочек. Я всегда буду любить жареные булочки с маслом моей тети Полы, но должна сказать, что эти миндальные булочки с малиной могут поспорить за звание моего главного фаворита.
Что я обожаю в этих булочках, так это то, что они влажные и пушистые — во многих рецептах булочек тесто получается очень сухим, и мне кажется, что я должна выпить галлон апельсинового сока, чтобы они пропеклись. Но эти совсем не такие. Они красивые, влажные и полны аппетитного миндально-малинового аромата. И глазурь. Охххх глазурь! Ничего особенного, всего 3 ингредиента, но вы захотите полить глазурью эти лепешки. Она добавляет много вкусностей в этот легкий 30-минутный завтрак!
Что люди говорят об этих миндальных лепешках с малиной
«Я нашла этот рецепт на pinterest и приготовила их вчера, текстура и вкус были идеальными. Это отличный рецепт — мой муж и сыновья сказали «лучшие булочки в мире» и «удостоенные наград». Спасибо за прекрасные инструкции и советы. Это будет хранителем». — Ноэль
«Я только что приготовила эти миндальные булочки с малиной для своей семьи. Их было легко и просто сделать. И они очень вкусные!» — Кристен
«Сделала их сегодня утром, и они были восхитительны! Большое спасибо за рецепт!» — Джинни
«Это было восхитительно! Сделала его для угощения на День матери, и они были идеальны. Не слишком влажные и не слишком сухие». — Стелла
Ингредиенты
- ½ чашки малины (см. примечание)
- 1-2 столовые ложки измельченного/порезанного миндаля
- 2 чайные ложки пекарского порошка
- 1 яйцо
- ⅔ чашки густых сливок
- 3 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка сахара ((для начинки))
- 1 чайная ложка миндального экстракта
- 6 столовых ложек сливочного масла (размягченного)
- 1 чашка сахарной пудры
- 1 ½ столовые ложки молока (или густых сливок)
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки миндального экстракта
- 2 чашки муки
Инструкция
- Разогрейте духовку до 425 градусов. Добавьте муку, 3 столовые ложки сахара, пекарский порошок, соль и масло в миску и перемешайте до получения мягкой массы. Добавьте яйцо, 1 чайную ложку миндального экстракта и густые сливки и перемешайте до мягкости. Аккуратно добавьте малину (ничего страшного, если она немного окрасит тесто в розовый цвет).
- Вымесите тесто 1-2 минуты на слегка посыпанной мукой поверхности. Положите лист пергаментной бумаги или алюминиевой фольги на лист для выпечки (или смажьте противень кулинарным спреем). Перенесите тесто на лист для выпечки. Раскатайте тесто в круг толщиной около 1/2 дюйма. С помощью ножа для пиццы разрежьте тесто на 8 клиньев и аккуратно разложите клинья так, чтобы они не соприкасались. Посыпьте клинья 1 столовой ложкой сахара и измельченным миндалем.
- Выпекайте в течение 10-12 минут, пока булочки не приобретут золотисто-коричневый цвет. Пока булочки пекутся, взбейте вместе все ингредиенты для глазури. Полейте глазурью лепешки и подавайте теплыми. Приятного аппетита!
