Пончиковый кекс со вкусом тыквы и корицы, увенчанный глазурью из белого шоколада с пряностями. Эти мини-кексы с глазурью из тыквы совершенно неотразимы!!!
Я очень люблю теплые кексы осенью, когда погода становится прохладной, и особенно я люблю кексы со вкусом тыквы! Я люблю тыквенные кексы с шоколадной крошкой, кексы со штрейзелем из бискоффа, и, конечно, эти тыквенные кексы с пончиками и аппетитной глазурью.
Тыквенные кексы на кусочки
Честно говоря, я думаю, что могу просто сказать: «Сделайте это!» и закончить с этим постом. Фотографии действительно говорят сами за себя. Эти мини-тыквенные маффины просто тают во рту. Все были без ума от них.
Глазурь из белого шоколада с пряностями стала идеальным дополнением и сделала эти кексы просто неотразимыми! Думаю, я приготовлю несколько штук для детей сегодня, когда они вернутся из школы. Мажорные очки для мамы прямо там. 😉
Больше всего нам нравится то, что они маленькие и такие вкусные. Вкус тыквы и корицы в сочетании с глазурью делают их неотразимыми и идеальными для осени. Думаю, они вам понравятся!
Готовность в считанные минуты!
Эти кексы можно буквально сделать менее чем за 15 минут, от начала до конца, что делает их идеальными для быстрого перекуса после школы или угощения соседей.
БАТАРЕЯ. Ручным миксером взбейте масло, яйца, сахар, тыкву, специи, соль и пекарский порошок до однородности. Аккуратно вмешать муку.
ВЫПЕЧКА. Побрызгайте спреем сковороду для мини-кексов (убедитесь, что она хорошо смазана) и заполните каждую примерно на ⅔. Выпекайте при температуре 425° в течение 8-10 минут. Полностью остудите перед глазированием.
ГЛАЗ. В небольшой кастрюле растопите шоколад, сливочное масло и кукурузный сироп на медленном огне. Постоянно помешивайте до получения однородной массы. Добавьте взбитые сливки и снимите с огня. Добавьте ваниль. Дайте остыть 5 минут перед глазированием маффинов.
Дополнительные советы:
Маффины обычного размера: Мне нравится, что эти пончиковые кексы примерно такого же размера, как дырочка в пончике. Идеальный размер! Для приготовления больших пончиковых кексов вам понадобится обычная форма для кексов. Заполните чашечки примерно на ¾ и увеличьте время выпекания до 25-30 минут. Вставьте зубочистку, чтобы проверить готовность.
Хранение: Эти пончиковые кексы очень хорошо хранятся. Их можно держать накрытыми и хранить при комнатной температуре около 5 дней. Вы также можете заморозить их без глазури примерно на 2 месяца. Сначала заморозьте их, выложив на лист для выпечки и положив в морозильную камеру на несколько часов. После того как они окрепнут, переложите их в контейнер для заморозки.
Сахарный топпинг: Вместо глазури можно сделать сахарную начинку. После того как кексы немного остынут, смажьте их сливочным маслом, а затем обваляйте в сахаре.
Чтобы узнать больше вкусных рецептов из тыквы, попробуйте эти:
- Тыквенный французский тост
- Пончики с тыквенной приправой
- Тыквенные чизкейки без выпечки
- Тыквенный пирог с корицей
Ингредиенты
- 1/2 чашки белого шоколада (измельченного)
- 1 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. корицы
- 1 1/4 стакана цельнозерновой муки
- 2 ч.л. густых сливок для взбивания
- 1 ст. ложка светлого кукурузного сиропа (плюс 1 ч. ложка)
- 2 больших яйца
- 5 ст. л. сливочного масла, растопленного
- 1 ч.л. пекарского порошка
- 1/2 ч.л. мускатного ореха
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1/2 ч.л. ванильного экстракта
- 1 чашка сахара
- 1 чашка консервированного тыквенного пюре
Инструкция
Маффины
- Ручным миксером взбейте масло, яйца, сахар, тыкву, специи, соль и пекарский порошок до однородности. Аккуратно вмешать муку.
- Посыпьте спреем формочки для мини-кексов и заполните каждую примерно на ⅔.
- Выпекайте при температуре 425 в течение 8-10 минут.
- Полностью охладите перед глазированием
Глазурь из белого шоколада с пряностями
- В небольшой кастрюле растопите шоколад, сливочное масло и кукурузный сироп на медленном огне. Постоянно помешивайте до получения однородной массы. Добавьте взбитые сливки и снимите с огня. Добавьте ваниль.
- Дайте остыть 5 минут, прежде чем поливать маффины глазурью.
