Мой блог недавно получил небольшой фейслифтинг и новый простой дизайн. Вы заметили? 🙂 Я получала много жалоб на то, что мои шрифты слишком светлые и трудночитаемые. Поэтому я ЧЕРНЫЙ только для вас, ребята! Так что неважно, какой у вас возраст, и если вы читаете это без проблем, то дизайн удался! 😀
Вы знаете, что рецепт удался, когда вы уже хотите приготовить его снова. И только 2 ½ маффинов действительно появились на фотосессии. Упс. Это были фантастические кексы. Я обожаю морковный кекс! И я так удивлена, что это мой первый рецепт, который попал в блог. Кексы были такими влажными и вкусными, но можете ли вы угадать мою любимую часть? Начинка из сливочного сыра внутри! Это было лучшее из двух миров, вся польза морковного торта, упакованная в восхитительный кекс.
Рецепт от Настоящая домохозяйка
Ингредиенты
- ¼ чашки светло-коричневого сахара (в упаковке)
- ¾ чашки воды
- ¾ чайной ложки соли
- ½ чашки сахара
- ¼ чайной ложки пищевой соды
- ⅓ чашки растительного масла
- 2 больших яйца
- ¾ чайной ложки молотого имбиря
- 1 упаковка сливочного сыра (8 унций, размягченного)
- 1½ чайной ложки молотой корицы
- 2¼ чашки муки
- 1½ чайной ложки пекарского порошка
- 1 чашка моркови (натертой)
- 1/4 чашки сахара
- белый искристый сахар
Инструкция
- Разогрейте духовку до 400 градусов. Взбейте вместе размягченный сливочный сыр и сахар до однородности. Отложите в сторону.
- В миске среднего размера взбейте вместе муку, сахар, светло-коричневый сахар, пекарский порошок, пищевую соду, корицу, имбирь и соль. Отложите в сторону.
- В другой миске взбейте яйца, воду и масло. Соедините в миске с сухими ингредиентами до получения однородной массы. Добавьте тертую морковь.
- Смажьте форму для кексов или выложите бумажные стаканчики для легкого извлечения. Выложите столовую ложку теста для морковного кекса на дно чашки. Добавьте 1 столовую ложку смеси сливочного сыра в центр, а затем покройте примерно 2 столовыми ложками смеси морковного теста, пока чашка не заполнится. Повторите это с каждой чашкой. У меня получилось около 10 кексов.
- Посыпьте верхушки сахарной пудрой и выпекайте в течение 17-20 минут. Или пока зубочистка не выйдет чистой, а верхушки не станут упругими. Дайте остыть в течение 20 минут перед употреблением.
