Этот охлажденный слоеный торт с малиновой масляной начинкой и миндальным безе — идеальное лакомство для летнего времени! Вкуснятина!
Этот торт выглядит как зимний, но я обещаю, что это не так. Думайте о нем как о снежном конусе. Он выглядит как снег, на ощупь как снег, но вы не едите снежный рожок в декабре. Вы едите снежные конусы летом, когда на улице жарко и ваши плечи обгорели. Этот торт выглядит как зимний, но это летний торт. Потому что это охлаждённый .
Кроме того, вы когда-нибудь покупали малину в несезон? Святой гуакамоле, эти маленькие красавицы стоят дорого. Чтобы купить достаточно, чтобы сделать такой торт зимой, вам понадобятся глубокие карманы. А у меня нет глубоких карманов. У меня нормальные, я хожу по распродажам, покупаю купоны, но я ни за что не потрачу 20 баксов на малину зимой. Поэтому, хотя идея этого торта вынашивалась у меня несколько месяцев, я с нетерпением ждала, пока цена на малину достигнет разумного уровня.
Сначала я думала, что собираюсь сделать малиновый масляный крем для всего торта, начинки и начинки. Но затем…., возможно, нет. Может быть, сверху миндальный крем. А может, вообще без глазури. Подождите, подождите, я придумал. Безе. Но не просто безе. Миндаль безе.
Гений.
И я не могла выбрать между начинкой из сливочного крема и начинкой из джема, поэтому, естественно, я сделала и то, и другое. Я ужасно не умею выбирать. Вот почему я всегда заказываю пробник закусок, когда мы ходим в ресторан. Это лучший пункт в меню для таких людей, как я. Не принимающих решений. Это не потому, что я привередлив, а потому, что мне нравится слишком много всего. Поэтому, когда я не могу принять решение (а именно всегда), я выбираю вариант, который дает мне наибольшую выгоду.
Да, пожалуйста, я возьму по одной штуке всего.
Итак, давайте очень быстро пройдемся по компонентам этого торта. Два слоя белого коржа со свежей малиной. В середину положите немного малинового крема и малинового джема, а затем покройте все это глазурью из безе со вкусом миндаля. Мммммммм. Миндаль. Но подождите! Сверху посыпьте еще малиной и дробленым миндалем.
Бинго. Это билет.
Моей семье понравился этот торт. На самом деле я думаю, что видела, как мой муж прослезился, когда узнал, что на следующий день ничего не осталось. И, как я уже сказала, этот торт охлажденный. А охлажденный торт — это так вкусно! Вот почему этот торт идеально подходит для теплых месяцев. И он очень вкусный. Обещаю. Здесь нет ничего сложного, просто потрясающий торт, который вы можете приготовить в следующий раз, когда малина будет продаваться на рынке. Возьмите пару коробок, купите миндаль и приготовьте это сладкое летнее угощение — оно вам понравится!
Ингредиенты
- 4 столовые ложки воды
- 4 чашки сахарной пудры
- 8 столовых ложек малинового джема комнатной температуры (разделить)
- 1-2 столовые ложки густых сливок
- 1 чашка сливочного масла (при комнатной температуре)
- 1 чайная ложка соли
- ⅓ чашки измельченного/нарезанного миндаля
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 чашка жирных сливок
- 2 столовые ложки цельнозерновой муки
- 1 столовая ложка миндального экстракта
- 1 ½ столовые ложки светлого кукурузного сиропа
- 1 ¼ чашки сахара
- 2 чашки муки для торта
- 1 чашка сахара
- 2 чайные ложки пекарского порошка
- 4 яичных белка (при комнатной температуре)
- ½ чайной ложки миндального экстракта
- 1 ½ чашки свежей малины
- 5 яичных белков (комнатной температуры)
- 1 чашка малины
- 2 столовые ложки половины и половины (или цельного молока, (я использовала обезжиренную половину и половину))
Инструкция
- Разогрейте духовку до 325. Сбрызните две 9-дюймовые круглые сковороды кулинарным спреем. Посыпьте обе сковороды 2 столовыми ложками муки. Выстелите дно сковороды пергаментной бумагой/вощеной бумагой (можно купить заранее вырезанные круглые куски для выстилания сковороды или просто нарисовать контур сковороды на обычной пергаментной бумаге и вырезать ножницами).
- В миске среднего размера соедините муку для торта, соль и взбейте до однородности. В миске побольше соедините сахар, густые сливки, половину и половину (или молоко) и хорошо перемешайте. Взбейте пекарский порошок, яичные белки, ваниль и миндальный экстракт до однородности. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте до полного объединения. Аккуратно добавьте малину.
- Равномерно распределите тесто по подготовленным противням. Выпекайте 25-30 минут, пока корж не начнет пружинить при легком нажатии пальцем. Дайте полностью остыть.
