Здравствуйте, читатели Recipe Critic!!! Меня зовут Кэрриан, я веду блог на Sweet Basil — кулинарный блог о том, как переосмыслить семейный ужин, плюс немного здоровья и фитнеса на стороне. Мы (я имею в виду себя) очень любим Алиссу и ее потрясающий блог. Она такая же милая и потрясающая в жизни, как и здесь, и слава богу! Небеса знают, что нам не нужно больше сумасшедших дам в этом мире… 😉.
В любом случае, мы все очень рады быть здесь с вами и рассказать вам немного о себе. Мы с Кейдом женаты уже более 8 лет, ведем блог 5 лет, и мы с мужем — противоположности в мире десертов. Я предпочитаю фруктовые десерты, например, жареные во фритюре персики и мороженое или малиновое печенье с лимонным безе, а муж предпочитает пиццу на гриле с Нутеллой и ягодами Ставриды или этот рецепт Chili’s Molten Lava Copycat. И, как ни странно, оба ребенка предпочитают идеальную пиццу с пепперони, а не любой десерт.
В любом случае, мы, очевидно, очень любим еду в нашем доме (отсюда и блог о еде), но мы также страдаем от придирчивого едока. Наша младшенькая оказалась безумно привередливым едоком. Мы прошли через это и с ее сестрой, но, к счастью, нам удалось покончить с этим двумя методами: «Не хочешь есть — голодай» (о боже, я обещаю, что мы не злые и не морим детей голодом, но она серьезно не могла больше обходиться одними хлопьями!) и «ты должен попробовать хотя бы что-то одно». Ни один из этих методов не работает с нашим вторым ребенком. НИ ТО, НИ ДРУГОЕ. Иногда мне хочется сесть в угол и закричать. Ладно, возможно, это немного драматично.
Поэтому мы разработали новые методы работы с Маленькой Вонючкой. Во-первых, она должна поцеловать или лизнуть что-то, прежде чем решит не есть это. Я знаю, что это звучит странно, но это действительно работает. Это помогает ей привыкнуть к разным вкусам и текстурам. Мы также следим за тем, чтобы на ее тарелке каждый раз было что-то знакомое: соус барбекю хорошо сочетается с мясом, брокколи или фрукты. Мы также прячем некоторые вещи, например, сыр на тортилье. О, и самое интересное? Каждый член семьи готовит свой собственный салат. Поверьте, одна из лучших вещей, которые мы сделали, чтобы помочь нашей малышке есть, — это позволить ей помогать на кухне вместе со мной. Это не всегда легко, но это того стоит.
Несмотря на то, что наш первый ребенок стал отличным едоком, мы все еще пытаемся познакомить ее с новыми продуктами, а второй хочет только свинину (на что она закатывает глаза), но в таком блюде так много аппетитных продуктов, что это заставляет ее «целовать» их, и, как я уже сказала, каждый раз, когда она это делает, это делает ее более знакомой и приближает к тому, чтобы попробовать. Стейк выглядит достаточно близко к свинине, поэтому, добавив немного соуса, мы обычно можем уговорить малышку попробовать его. В целом, этот салат фахита из стейка — то блюдо, которое нравится взрослым, вы можете легко изменить его вкус в соответствии с любимыми блюдами вашей семьи, а дети легко могут приготовить его сами и получить удовольствие от еды. И могу ли я просто упомянуть, что соус из авокадо просто потрясающий? ОН ПОТРЯСАЮЩИЙ. Правда. Попробуйте его на обертываниях, сэндвичах и т.д. На самом деле соус адаптирован из нашего любимого медового соуса из авокадо.
Ингредиенты
- 1 1/2 чашки риса (вареного (мы добавляем немного приправы фахита во время приготовления для большего аромата))
- Тортильи (приготовленные)
- 2 столовые ложки меда
- Средний сыр Чеддер (тертый)
- 1/4 чайной ложки кумина
- 1 чайная ложка чеснока (рубленый)
- Сок 1 лимона
- Кукуруза на гриле (нарезанная с початка)
- 1 фланк-стейк
- Жареный перец и лук (нарезанные)
- 2 столовые ложки майонеза
- 1/2 авокадо
- Листовой салат (нарезанный)
Инструкция
- Разогрейте гриль до средне-сильного жара и посыпьте мясо с каждой стороны солью и перцем. Готовьте по 6-8 минут с каждой стороны, снимите с гриля и дайте отдохнуть 2-3 минуты, а затем нарежьте тонкими ломтиками по диагонали.
- Тем временем в блендере соедините все ингредиенты для заправки и смешайте до однородности. Отложите в сторону.
- Приготовление: Посыпьте тортилью небольшим количеством сыра и разогрейте в сковороде, пока сыр не расплавится. Положите сырную тортилью в миску, сверху положите рис, стейк, кукурузу, перец и лук и салат-латук. Полейте заправкой и наслаждайтесь!
