Запеченные в духовке цуккини — удивительная легкая закуска или гарнир, который будет на столе менее чем за 30 минут!
Вы уже знаете, что я люблю жарить в духовке. Я неравнодушна к жареным блюдам, но есть три причины, по которым я никогда не жарила во фритюре на своей кухне. Первая: окунание пищи в литры масла может меня немного отвратить. Я ем жареную пищу время от времени, когда иду куда-нибудь поесть, но, думаю, это одна из тех вещей, о которых не стоит думать. Второе: я могу приготовить действительно хрустящие версии моих любимых поблажек в духовке без большого количества нездоровых минусов, которые возникают при жарке во фритюре. Так что ничего сложного, правда? И третье: Я не люблю, когда пахнет жареной едой. Я работала в ресторане всю среднюю школу и каждый вечер приходила домой с запахом масла и жареной еды. Я больше так не могу, от одной мысли об этом запахе меня тошнит.
Этот запеченный в духовке картофель фри из цуккини очень вкусный. Не смейте пугаться того, что это цуккини. Они сочные и вкусные, а когда они поджарятся в очень горячей духовке, вы будете удивлены, насколько они снисходительны — и потрясены тем, что они чертовски полезны! К тому же, вы не сможете насытиться пряным соусом для макания (всего 3 ингредиента!)!
Ингредиенты
- 1 столовая ложка шрирача ((острый красный соус, который можно найти в азиатском отделе вашего продуктового магазина))
- ½ чайной ложки черного перца
- ½ чашки майонеза ((я использую майонез с пониженным содержанием жира))
- ½ чашки муки
- ¼ чайной ложки порошка чили
- ½ чайной ложки чесночного порошка
- 2 яйца (взбить)
- 2 средних цуккини (тонко нарезанных)
- 1 чашка панировочных сухарей панко
- 1 чайная ложка соли
Инструкция
- Разогрейте духовку до 450. Застелите лист для выпечки антипригарной фольгой и обильно сбрызните ее кулинарным спреем. Поместите муку и нарезанные цуккини в большой пластиковый пакет, запечатайте и бросьте, чтобы обмазать цуккини.
- Поместите крошки панко в одну небольшую миску и взбитые яйца в другую миску. Соедините соль, черный перец, чесночный порошок и порошок чили в третьей миске и взбейте, чтобы хорошо перемешать. Обсыпанные мукой ломтики цуккини обмакните во взбитые яйца, затем обваляйте в крошках панко. Окуните их второй раз в яйцо и второй раз в панко.
- Выложите все ломтики цуккини на подготовленный лист для выпечки в один слой. Посыпьте ломтики цуккини половиной смеси приправ и сбрызните кулинарным спреем.
- Запекайте около 5-6 минут, пока верхушки цуккини не начнут подрумяниваться. Выньте из духовки, аккуратно переверните все ломтики цуккини, посыпьте оставшимися приправами и верните в духовку. Готовьте еще 4-5 минут до образования румяной корочки. Выньте и дайте немного остыть.
- Смешайте майонез, шрирачу и чесночный порошок до однородности. Подавайте с картофелем фри из цуккини. Приятного аппетита!
