Липкая соленая карамель, зажатая между слоями маслянистого рассыпчатого печенья.
Ладно, доставайте штаны на резинке, ребята. Я имею в виду, эти являются под названием сливочные батончики . Это не милое прозвище, в них действительно много масла. Так что нет, я не рекомендую включать их в свой еженедельный рацион. Но время от времени нужно жить. И когда это время наступит, подумайте об этих соленых карамельных батончиках с маслом пекан. Они — рай на земле и на 100% не вызывающий сожалений способ побаловать себя десертом.
Некоторые люди говорят, что не стоит поощрять себя едой. Не мой любимый совет… На самом деле я — пример того, как нужно поощрять себя едой. Хитрость в том, что это не может быть каждые пять минут. И это не всегда десерты с маслом. Иногда (читай: на самом деле довольно часто) я вознаграждаю себя тако. Стейк тако, куриные тако, тайские тако, тако с креветками, тако со свининой. (Очевидно, что я люблю тако). А иногда я вознаграждаю себя своим любимым магазином супов и салатов Zupas. Это почти не сбивает банк калорий (если только я не раскошеливаюсь на батончики за миллион долларов в стеклянной витрине).
Но бывают моменты, когда я вознаграждаю себя батончиками с маслом.
Рассыпчатый вкус корочки — это мммммммммммммммммм. А соленая карамель каждый раз крадет мое сердце. Забавная история: вчера вечером я взяла эти батончики на занятие церковной группы, и группа подростков практически слопала их. Одна из девочек младшего школьного возраста подошла ко мне после этого и сказала, что они были потрясающими, но первый укус был странным, и ей пришлось привыкнуть к нему, прежде чем она решила, что они действительно вкусные. Мне потребовалась минута, чтобы понять, о чем она говорит. Но потом…. Баха! Это называется «соленая карамель».
Я согласен с тем, что его можно считать приобретенным вкусом, мне понадобилось …. 4 секунды, чтобы решить, что я его искренне люблю. Неужели есть люди, которые не пробовали соленую карамель?! Это безумие! Кстати, об орехах, их можно не добавлять, если у вас аллергия или вы просто не в настроении. Сливочных батончиков с липкой карамелью более чем достаточно, чтобы вы остались довольны. Но я люблю дополнительный хруст и вкус от орехов, поэтому я очень рекомендую их!
Рецепт адаптирован из книги «Американское наследие кулинарии
Ингредиенты
- крупная морская соль
- 1 чашка сахара
- 3 столовые ложки молока (или густых сливок)
- ½ чайной ложки ванили
- 2 столовые ложки ванили
- 2 чашки сливочного масла (размягченного)
- 1 ½ чашки сахарной пудры
- 30 карамелек (в развернутом виде)
- ¼ чашки мелко нарезанных орехов пекан
- 1 чайная ложка миндального экстракта
- ¼ чайной ложки соли
- 4 чашки муки
Инструкция
- Разогрейте духовку до 325. В большой миске взбейте сливочное масло, сахарную пудру и сахар. Добавьте ваниль и миндаль и перемешайте до однородности. Добавьте муку и перемешайте до образования теста.
- Выдавите половину теста на дно смазанной жиром формы для выпечки размером 9х13 дюймов. Выпекайте в течение 20 минут. Охладите оставшееся тесто.
- Пока корж печется, приготовьте карамельный слой. Соедините карамель и молоко в миске для микроволновой печи и разогревайте на высокой мощности в течение 2 минут. Перемешайте и верните в микроволновую печь на 20 секунд за раз, пока карамель не станет гладкой. Добавьте ваниль и 1/4 чайной ложки соли.
- Вылейте карамель на запеченный корж. Посыпьте карамель измельченными орехами пекан (я оставила столовую ложку, чтобы посыпать сверху). Выкладывайте чайные ложки оставшегося теста на карамельный слой, пока тесто не закончится. Посыпать крупной морской солью. Выпекайте 30-35 минут до слегка подрумяненной корочки.
- Дайте полностью остыть перед нарезкой на батончики (можно поставить их в холодильник, чтобы ускорить процесс нарезки!) Хранить в герметичном контейнере до одной недели.
