Сырные маникотти без мяса — вегетарианская версия маникотти с нежными ракушками, томатным соусом с базиликом и тремя видами расплавленного сыра!
Сегодня я приготовила целую сковороду этих сырных маникотти без мяса, рассчитывая угостить четырех человек. Я накормила двоих. Моему мужу и мне. У нас осталось много объедков. Так что если вы думаете, что этот рецепт звучит вкусно (а это так и есть), но вам не хочется идти в магазин, чтобы купить ракушки для маникотти, просто заходите ко мне домой, у нас их много.
Я думаю, что все еще прихожу в себя после бурных праздников и недели ремонта дома. Как вы увидите, три фотографии в этом посте почти идентичны. Как стыдно. Из 89 снимков я так и не смогла заметить, что делаю одну и ту же фотографию снова и снова, снова и снова, снова и снова. и более ? Блестяще. Я искренне извиняюсь за сходство фотографий в этом посте, здесь было немного суматошно, но завтрашний пост будет на уровне, обещаю.
Вы пробовали маникотти? Это восхитительно! Как очень сырная, вкусная лазанья, завернутая в маленькие индивидуальные пакетики. И больше всего я люблю свежий шпинат в этом рецепте! P.S. Я уже говорила, что это облегченная версия? Вы никогда не сможете сказать об этом, просто попробовав его! Так что пусть это останется между нами.
Ингредиенты
- 2 чашки свежих листьев шпината
- ½ чайной ложки сушеного базилика (или 3-4 листика свежего базилика, мелко нарезанных)
- 14 рукавов для раковин
- ¼ чайной ложки перца
- 16 унций обезжиренного творога
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чашки тертого сыра пармезан
- 1 ½ чайной ложки сушеного орегано
- ¼ чайной ложки чесночного порошка
- 2 ½ чашки измельченного обезжиренного сыра моцарелла ((разделить))
- 1 большая банка (около 3 чашек) легкого томатно-базиликового соуса
- ⅓ стакана воды
Инструкция
- Доведите до кипения 4-5 чашек воды в большой кастрюле. Добавьте ракушки маникотти и продолжайте варить 10-12 минут или до тех пор, пока ракушки не станут мягкими и податливыми, но не полностью сварятся (вы хотите, чтобы они могли немного держать форму, когда вы будете их наполнять).
- Разогрейте духовку до 350 и слегка сбрызните кулинарным спреем форму для запекания 9х13 дюймов.
- В большой миске соедините творог, шпинат, 2 стакана моцареллы, сыр пармезан, базилик, орегано, перец, соль и чесночный порошок. Ручным миксером смешивайте все ингредиенты 2-3 минуты или пока все ингредиенты не станут однородными.
- Вылейте 2/3 соуса в подготовленное блюдо для выпечки. С помощью ложки аккуратно заполните каждую ракушку маникотти примерно 2-3 столовыми ложками начинки. Положите начиненные ракушки рядом друг с другом в форму для запекания. Добавьте 1/3 стакана воды в блюдо. Покройте ракушки оставшимся соусом и посыпьте оставшимся сыром моцарелла.
- Запекайте без крышки около 30 минут или пока ракушки не будут полностью готовы, сыр не расплавится, а начинка не станет горячей. Подавайте горячими и по желанию посыпьте свежим базиликом.
