Здесь, в Юте, идет снег. Вчера мы проснулись от того, что выпало около 2 дюймов. Мои мальчики были так рады снегу. Я лично его ненавижу! Но холодные снежные дни идеально подходят для супа! И я не буду вам врать, когда скажу, что это один из лучших супов, которые я когда-либо ел!
Я не могу поверить, насколько удивительным получился этот суп! Он получился идеально кремовым, а все вкусы, сочетающиеся в нем, просто невероятны. Базилик — одна из моих любимых трав. Суп с базиликом, пармезаном и помидорами был просто потрясающим. Самое приятное, что семье он тоже понравился! Особенно моему 10-летнему ребенку. Он сказал: «Мама! Это так удивительно, и я чувствую вкус пармезана! Он не знал, что внутри спрятаны морковь, лук и сельдерей. Я не могла насытиться этим супом. Он сразу стал любимым блюдом нашей семьи. Я подала его с жареным сыром, и он идеально подошел для снежного холодного дня!
Ингредиенты
- 1 чашка мелко нарезанного сельдерея
- 1/4 ч.л. перца
- 1 чашка мелко нарезанной моркови
- 1/2 стакана муки
- 1 чашка мелко нарезанного лука
- 1 столовая ложка сухого базилика или 1/4 чашки свежего базилика
- 1 чашка сыра пармезан
- 2 14-унцовые банки с кубиками помидоров, вместе с соком
- 1 1/2 чашки половины и половины
- 4 чашки куриного бульона
- 1/2 чашки сливочного масла
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. сушеного орегано или 1 столовая ложка свежего орегано
Инструкция
- Добавьте помидоры, сельдерей, морковь, куриный бульон, лук, орегано и базилик в медленноварку. {Если вы хотите, чтобы суп получился более гладким и не слишком жидким, измельчите сельдерей, морковь и лук в кухонном комбайне до мелкой крошки. Я сделала так, чтобы овощи были более скрыты в супе}.
- Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 5-6 часов, пока ароматы не смешаются, а овощи не станут мягкими.
- Примерно за 30 минут до готовности супа приготовьте рокс.
- Растопите сливочное масло на среднем огне в сковороде и добавьте 1/2 стакана муки. Постоянно взбивайте в течение 5-7 минут.
- Медленно добавьте 1 чашку супа. Это приведет к образованию густой пасты. Медленно добавьте еще 3 чашки теплого супа. Добавьте это обратно в медленноварку.
- Добавьте сыр пармезан, подогретую половину и половину, а также соль и перец. При необходимости добавьте орегано и базилик.
- Накройте и готовьте на медленном огне еще 30 минут.
- При желании вы можете взбить суп в блендере в самом конце, чтобы разгладить суп.
