Маффины с тройной шоколадной крошкой — Насыщенные шоколадные маффины с начинкой не из одного, а из ТРЕХ видов шоколадной крошки!
Я приму любое оправдание, чтобы съесть шоколад на завтрак. Особенно если это большой жирный шоколадный кекс с не одним, но три видов шоколадных чипсов. Наряду с несколькими другими чертами характера (такими как упрямство и перфекционизм) я унаследовала свою одержимость шоколадом от своего отца, и шоколад всегда напоминал и будет напоминать мне о нем.
Вам знакомо это странное явление, когда кто-то говорит, что ему что-то нравится или даже «нравится», а потом вы видите это повсюду? Например, если вы встретите кого-то, кто вскользь упомянет, что коллекционирует вещи с розовыми фламинго, вы вдруг увидите розовых фламинго все время, куда бы вы ни пошли. И тогда на каждый день рождения вы чувствуете, что ваш долг — подарить им что-нибудь в стиле розового фламинго. Моя мама особенно хороша в этом. Однажды я сказала, что люблю кешью, и не успела оглянуться, как у меня из ушей посыпались кешью.
Лет пятнадцать назад у меня тоже был период увлечения Динь-Динь. До сих пор получаю вещи с Динь-Динь на все праздники и поздравления, которые только можно себе представить. Осторожнее с тем, что вы говорите людям, что вам нравится, вы просто можете получить это. Навсегда.
Похоже, с моим отцом и шоколадом происходит то же самое. Каждый День отца и Рождество он получает шоколадные конфеты всех размеров, форм и вкусов, которые только можно себе представить. Кажется, он все еще любит его (но, возможно, он так думает, когда дарит мне наклейки Динь-Динь…), поэтому мы продолжаем дарить ему. В любом случае, эти маффины — как бы в его честь. Толстые шоколадные маффины с тремя видами шоколадных чипсов, традиционным полусладким, молочным шоколадом джамбо и мини-полусладким. Они насыщенные и такие шоколадные. Мой муж спросил, есть ли в них кусочки помадки. Нет… но вы можете быть на что-то способны! У вас шоколадное настроение? Приготовьте эти без хлопот тройные кексы с шоколадной крошкой!
Ингредиенты
- 1 чайная ложка пищевой соды
- ½ чашки молочного шоколада ((обычного или крупного))
- ¼ чашки + 1 столовая ложка несладкого какао-порошка
- 1 ¾ чашки муки
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- ½ чашки полусладкого шоколада
- 2 чайные ложки ванили
- ¼ чайной ложки соли
- 1 чайная ложка пекарского порошка
- ½ чашки коричневого сахара
- ½ чашки миниатюрных полусладких шоколадных чипсов
- 1 чашка теплой воды
- 1 яйцо + 1 желток
- ¼ чашки масла
Инструкция
- Разогрейте духовку до 400. Выстелите 12 формочек для кексов среднего размера вкладышами для кексов/маффинов и слегка сбрызните кулинарным спреем. (Всего получится 12 маффинов)
- В большой миске взбейте муку, коричневый сахар, какао-порошок, пекарский порошок, пищевую соду и соль. В другой миске взбейте теплую воду, масло, красный винный уксус, ваниль, яйцо и желток.
- Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте, пока все ингредиенты не станут однородными. Аккуратно вмешать шоколадные чипсы, оставив около 2 столовых ложек каждого вида.
- Равномерно распределите тесто между 12 вкладышами, заполняя каждый примерно на 3/4. Посыпьте шоколадные чипсы поверх теста. Выпекайте около 15 минут, пока зубочистка не выйдет чистой. Хранить в герметичном контейнере.
