Тыквенный хлеб — это уникальное лакомство, которым вы можете насладиться осенью! Хлеб со вкусом тыквы, наполненный большим количеством корицы и увенчанный восхитительной глазурью из сливочного сыра, готов к тому, чтобы его раздвинули и съели.
Если вы когда-нибудь пробовали наш хлеб с корицей, представьте себе такой же, но наполненный ароматом тыквы и покрытый восхитительной глазурью. Этот тыквенный пузырчатый хлеб — один из наших новых любимых рецептов осеннего хлеба!
Три вкусных рецепта в одном
Здравствуйте, читатели Lil’ Luna! Это я, Натали, из Жизнь, сделанная просто . Сегодня я делюсь версией одного из моих любимых осенних лакомств. Я обожаю тыквенные булочки с корицей, и с тех пор, как я сделала свою первую партию несколько лет назад, я просто не могу насытиться! Вместо того чтобы делать традиционные рулеты с корицей, я решила немного изменить ситуацию и сделать что-то вроде мэшапа.
Этот уникальный хлеб представляет собой сочетание булочек с корицей, «обезьяньего хлеба» и хлеба «тяни-толкай». … три вкуснейших лакомства для завтрака, запеченные в одной невероятной буханке! А самое главное, этот пузырчатый хлеб наполнен ароматом тыквы и корицы!!!
Как его сделать
Приготовление этого хлеба практически такое же, как и приготовление булочек с корицей, но вместо того, чтобы раскатывать тесто в большой прямоугольник, вы делаете много маленьких шариков из теста.
Как только вы получите шарики теста, просто окуните их в растопленное масло, обваляйте в смеси корицы, специй для тыквенного пирога и сахара, а затем выложите их в стандартную форму для буханки. Это будет немного похоже на обезьяний хлеб 🙂 .
Выпекайте до золотисто-коричневого цвета в центре, затем полейте глазурью из сливочного сыра. Совет: Если вам захочется проявить немного творчества, вы можете заменить ваниль на клен или даже добавить щепотку корицы!
Советы и рекомендации по приготовлению пузырчатого хлеба
Советы для дрожжей : Работа с дрожжами может быть немного сложной. Вот несколько советов, которые помогут сделать этот хлеб идеальным:
- Убедитесь, что дрожжи не просрочены. Лучше всего хранить их в холодильнике в течение 4 месяцев или в морозильной камере в течение 6 месяцев.
- Убедитесь, что при добавлении дрожжей температура жидкости составляет 110-120 градусов F.
- Убедитесь, что дрожжи начинают пузыриться. Это поможет вам понять, что дрожжи живые и готовы к подъему хлеба.
Ускорить время нарастания : Одним из недостатков приготовления дрожжевого хлеба является то, что это обычно занимает довольно много времени, так как приходится ждать, пока тесто поднимется. Чтобы ускорить этот процесс, используйте теплую духовку.
- Разогрейте духовку до 150-200° F. Как только она нагреется, переведите духовку в положение OFF.
- Поместите тесто в металлическую или стеклянную миску и накройте влажным чайным полотенцем
- Поместите миску в духовку и слегка приоткройте дверцу духовки.
- Дайте тесту увеличиться вдвое. Это займет в два раза меньше времени.
Как его есть? Мне очень нравится в этом хлебе то, что его можно раздвинуть и съесть маленькие пузырьки сами по себе, а можно нарезать хлеб и увидеть все эти красивые завихрения внутри. В любом случае вкус будет потрясающим!!!
Храните остатки хлеба : Остатки можно накрыть и хранить при комнатной температуре в течение 3-4 дней или завернуть в полиэтиленовую пленку и заморозить на 1-2 месяца. Для разогрева разморозьте и разогрейте их в микроволновой печи или накройте фольгой и разогрейте в духовке при температуре 200 градусов F.
Я надеюсь, что в следующий раз, когда вы будете искать уютный осенний хлеб, вы попробуете этот, я думаю, он вам понравится! Счастливой выпечки!!!
Попробуйте другие рецепты из тыквы:
- Тыквенные чизкейки без выпечки
- Тыквенное овсяное печенье
- Волшебный тыквенный пирог
- Тыквенный коблер
- Тыквенно-банановый хлеб
Ингредиенты
- 2 ст. л. несоленого сливочного масла
- 1 ч.л. приправы для тыквенного пирога
- 1 ч.л. соли
- 3/4 чашки тыквенного пюре
- 1 конверт активных сухих дрожжей ((2 1/4 ч.л.))
- 1/4 чашки сливочного масла (комнатной температуры)
- 1/2 ч.л. экстракта ванили
- 1/2 чашки цельного молока
- 2 3/4 чашки универсальной муки
- 1 чашка сахара
- 1/4 чашки коричневого сахара
- 1-2 ст. л. цельного молока ((в зависимости от того, насколько густым или жидким вы его любите))
- 1 чашка сахарной пудры
- 4 унции сливочного сыра (комнатной температуры)
- 3 ст. л. сливочного масла (растопленного)
- 1/4 ч.л. корицы
- 2 ч.л. корицы
Инструкция
- Чтобы приготовить тесто, в стеклянной мерной чашке на 2 стакана или в безопасной для микроволновой печи миске соедините цельное молоко и сливочное масло. Разогревайте на высокой мощности в течение 45 секунд или пока масло не растопится. Дайте смеси остыть до 110 градусов. Всыпьте дрожжи и ½ ст. ложки коричневого сахара. Оставьте смесь на 5-7 минут или до образования пузырьков.
- Тем временем соедините 1 стакан муки, оставшийся сахар, тыквенное пюре, соль и корицу в чаше миксера с лопастной насадкой. Смешивайте на низкой скорости, постепенно добавляя жидкие ингредиенты и оставшуюся муку. Как только образуется мягкое тесто, переключите на крюк для теста и месите в течение 6-8 минут. Поместите шар теста в хорошо смазанную маслом миску, накрыв ее полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту подняться до увеличения в два раза.
- Тем временем смешайте начинку (сахар-песок, корицу и приправу для тыквенного пирога). Возьмите тесто и скатайте в шарики размером примерно 1,5 ст. л. (они не должны быть идеальными). Обмакните в растопленное масло, затем обваляйте в сахарно-пряной смеси. Поместите шарики в слегка смазанную жиром форму для буханки размером 8x4 дюйма. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте подниматься на 1 час. Снимите полиэтиленовую пленку и поместите в духовку, выпекайте при температуре 350 градусов в течение 25-35 минут или до золотисто-коричневой корочки сверху и застывания в центре.
- Пока хлеб остывает, взбейте глазурь и полейте ею теплый хлеб.
