Энчиладас из сладкой свинины — вкуснейшие запеченные энчиладас с аппетитным сливочным соусом, начиненные сыром и сладкой измельченной свининой!
Возможно, я уже упоминала, что мы с мужем обожаем мексиканскую кухню. Она всегда была моей любимой. Когда я была маленькой, моей маме приходилось ограничивать мое потребление буррито и класть чипсы и сальсу туда, куда я не могла дотянуться. Иначе мы бы разорились! Я могу умять целую банку сальсы за один присест, это не ложь. И чем острее, тем лучше!
Больше всего в Cafe Rio мой муж любит сладкую свинину. Он может есть ее днями напролет. С другой стороны, мне всегда нравился стейк на гриле. Мммммммммм, я обожаю это блюдо! Только когда я встретила своего мужа, я попробовала сладкую свинину. С ума сойти, правда?! По правде говоря, сначала она мне не понравилась, потому что в моем понимании мексиканская еда должна быть острой, а не сладкой! Но я полюбила эту сладкую свинину, хотя она и не обжигает мне язык.
Если быть до конца честным, то мне действительно нравится мой рецепт подражания свинине Cafe Rio Sweet Pork. лучше чем в ресторане ( задыхаться! ). Это так хорошо! (Нажмите ЗДЕСЬ за рецептом!) И эта свинина становится еще более невероятной, когда ее запихивают в сочную, сырную энчиладу!!! Я сошла с ума от них! Если вы любите сладкую свинину (и даже если вы думаете, что не любите…), вам понравятся эти энчиладас из сладкой свинины!
Ингредиенты
- 4 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 1 ½ чашки куриного бульона ((или 1 ½ чашки воды плюс 2 чайные ложки куриного бульона))
- 1-2 чашки измельченного сыра ((Монтерей Джек, мягкий чеддер или мексиканская смесь))
- 3 столовые ложки сливочного масла
- 1 ¾ чашки (одна 10-унцевая банка) красного соуса энчилада ((мягкий или средний))
- ¾ чайной ложки тмина
- 4-8 мучных тортильяс
- ½ чайной ложки луковой соли
- 2-3 чашки измельченной сладкой свинины ((см. мой [url:1]Копипаст Cafe Rio Sweet Pork рецепт ЗДЕСЬ![/url]))
- ½ чашки рубленой кинзы
Инструкция
- Разогрейте духовку до 400. В кастрюле среднего размера растопите сливочное масло на среднем огне. Взбейте муку. Добавьте куриный бульон и взбейте до однородности.
- Добавьте соус энчилада, кумин, соль и коричневый сахар. варите около 5 минут до загустения и объединения всех ингредиентов. Снимите с огня. Вылейте 1/2 стакана соуса на дно большой формы для выпечки/запеканки.
- Наполните каждую тортилью примерно 1/4 - 1/3 чашки измельченной свинины. Сверху посыпьте измельченным сыром и рубленой кинзой. Сверните тортильи и положите их торцевой стороной вниз в подготовленную форму для выпечки. Вылейте 1 чашку соуса на энчиладас. Посыпать сыром по вкусу. Запекать 15 минут или пока сыр не расплавится и не начнет слегка подрумяниваться. Подавать горячими с дополнительным сыром, кинзой и соусом по желанию.
