Эти кексы по вкусу напоминают пончики, с нотками мускатного ореха и корицы, а сверху покрыты самой вкусной глазурью! Эти глазированные пончиковые маффины — отличное угощение на завтрак, они прекрасно подходят для бранчей и вечеринок!
Нам так понравился этот рецепт пончиковых кексов, что мы приготовили пончиковые кексы с корицей в глазури и пончиковые кексы «сникердудл»! Все они отлично подходят для завтрака с корицей.
глазированные пончики в форме маффинов!
Моя мама впервые приготовила эти пончиковые кексы на день рождения Еви много лет назад, и с тех пор мы их очень любим. Эти малышки идеально подошли для нашей вечеринки, и я знаю, что они отлично подойдут и для других встреч, душевых или бранчей!
Но для приготовления этих маффинов не нужен особый повод… Они прекрасно подойдут и для завтрака. 😉
Я люблю эти глазированные пончиковые кексы, потому что они действительно похожи по вкусу на пончики, но они не жареные, как большинство пончиков. В них есть нотки специй, в частности, корицы и мускатного ореха, которые придают им потрясающий вкус!
Не говоря уже о домашней глазури, в которую обмакивается каждый кекс. Эти кексы настолько феноменальны, и при этом очень просты в приготовлении.
Советы по приготовлению кексов
В миксере взбейте сливочное масло, масло и сахар до однородности. Затем добавьте яйца и взбивайте, пока смесь не станет пушистой.
Добавьте пекарский порошок, пищевую соду, мускатный орех, корицу, соль ваниль, молоко и муку. Хорошо взбейте. ( Примечание: Убедитесь, что вы выровняли мерные чашки с сухими ингредиентами, потому что даже небольшая ошибка в измерении может привести к сухим и рассыпчатым маффинам).
Когда все перемешано, выложите тесто в вкладыши и заполните их до верха. ( Совет: Нам нравится использовать для этого большой совок для печенья. Так просто!)
Выпекайте 15-17 минут при температуре 425 градусов или пока верхушки не станут золотистыми и не будут пружинить при прикосновении. Дайте кексам остыть в течение 10 минут, прежде чем добавлять глазурь.
Приготовить глазурь: смешайте вместе растопленное масло, сахарную пудру, ваниль и воду. Смешайте до однородности.
Когда кексы немного остынут, окуните верхушку кекса в глазурь и дайте глазури застыть. После застывания окуните второй раз и дайте застыть. Подавайте и наслаждайтесь!
Другие идеи начинок: Можно сделать шоколадную глазурь, а можно обмакнуть кексы в масло, когда они выйдут из духовки, а затем обвалять их в сахаре с корицей.
Если вы устраиваете мероприятие, было бы здорово добавить немного посыпки поверх глазури, чтобы сделать эти маффины более праздничными!
Заранее, без проблем!
Вы можете хранить тесто для маффинов около 3 дней в холодильнике перед выпечкой.
Если вы хотите заморозить их для быстрого завтрака в течение недели, я бы не стала покрывать их глазурью перед замораживанием. Выпекайте их как обычно и дайте им остыть, прежде чем помещать в пакеты для заморозки.
Чтобы разогреть их, поместите их в микроволновую печь до полного прогрева. Чтобы сохранить их влажными, разогрейте их, завернув во влажное бумажное полотенце, чтобы сохранить влагу.
У меня такое чувство, что мы снова будем готовить их на завтрак — и скоро!!! И мы с нетерпением ждем возможности попробовать разные варианты. Я думаю, что кекс с шоколадным тортом и пончиками тоже будет фантастическим!
Другие рецепты вкусных кексов смотрите здесь:
- Глазированные лимонные кексы с маковыми зернами
- Здоровые яблочные маффины
- Тыквенные маффины с бискоффом и штрейзелем
- Маффины с шоколадной начинкой
- Легкие кексы из обезьяньего хлеба
- Кексы с лимонной крошкой
- Мини-кексы с яблочным пюре
Ингредиенты
- 1 чашка сахарной пудры
- 1/3 чашки коричневого сахара
- 1 1/2 ч.л. пекарского порошка
- 3/4 чашки сахара
- 1/4 чашки сливочного масла
- 2 ст. л. воды (горячей)
- 1 чашка молока
- 1/2 ч.л. пищевой соды
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 2 2/3 чашки универсальной муки
- 1 ч.л. молотого мускатного ореха
- 2 больших яйца
- 1/4 стакана растительного масла
- 2 ч.л. корицы
- 3/4 ч.л. соли
- 3 ст. л. сливочного масла (растопленного)
Инструкция
- Разогрейте духовку до 425 градусов. Выложите противень для кексов вкладышами.
- В миксере взбейте вместе сливочное масло, масло и сахар до однородности. Добавьте яйца и взбивайте до пушистости. Добавьте сахарную пудру, соду, мускатный орех, корицу, соль ваниль, молоко и муку. Хорошо взбейте.
- Выложите тесто в формочки и заполните их до верха. Выпекайте 15-17 минут или до золотистого цвета и упругости на ощупь. Дайте остыть 10 минут перед добавлением глазури.
- Чтобы приготовить глазурь, смешайте вместе растопленное масло, сахарную пудру, ваниль и воду. Перемешайте до однородности.
- Когда кексы немного остынут, окуните верхушку кекса в глазурь и дайте глазури застыть. После застывания окуните второй раз и дайте застыть. Подавайте и наслаждайтесь.
