Удивительно вкусное печенье из белого шоколада с добавлением лайма — совершенство!
Не могу поверить, что эти праздничные выходные почти закончились. Как и лето.Гдекуда уходит время? И как так получается, что я никогда не могу наверстать упущенное? Время движется вперед с одинаковой скоростью, секунда за секундой, минута за минутой, час за часом… а я все время увеличиваю круиз-контроль. Быстрее, быстрее, быстрее. И все равно время ускользает от меня.
Помните, как в начальной школе учебный год был бесконечно длинным и казался тягучим… Девять месяцев казались вечностью. А теперь, когда наши годы в «реальном мире» действительно работают в соответствии с 12 полными месяцами, они просто проносятся мимо, как машина на шоссе.
Это выше моих сил.
Но вернемся к праздничным выходным. Счастливо Память День труда! (Мы провели большую часть выходных на озере с семьей моего мужа; катались на лодках, отдыхали, ели, плавали, ели… (да, я намеренно сказала «ели» дважды). (Вы видели мои фотографии в instagram???)
Но. Моя мама попросила меня испечь печенье для семейного барбекю на День труда. Поэтому, прежде чем я выбежала за дверь, чтобы поехать на озеро (и я действительно имею в видупробежалпоскольку я всегда отставая от графика примерно на 7 минут, я расправилась с этой партией печенья.
Я в восторге от лайма. Я просто не могу насытиться. И я думаю, что это началось с того безумного кокосово-лаймового торта. Вскоре за ним последовал Слоеный пирог с ежевичным лаймом что чуть не привело к тому, что я истекла кровью, сожгла дом и навсегда завязала с выпечкой тортов.
Однако мы восстановили наши отношения, и я действительно буду делать больше тортов в будущем.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки простого греческого йогурта
- ½ чашки коричневого сахара
- 2 чашки белого шоколада
- 1 чашка сливочного масла (размягченного)
- ½ чашки сахара
- 2 ½ чашки муки
- 1 чашка сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- ½ чайной ложки соли
- ¾ чайной ложки пищевой соды
- цедра 4 лаймов
- 1 яйцо
- сок 1 лайма
Инструкция
- Разогрейте духовку до 375 градусов. Взбейте сливочное масло с сахаром до светлого и пушистого состояния. Добавьте яйцо, ваниль, греческий йогурт и хорошо перемешайте.
- В другой миске взбейте вместе муку, пищевую соду, цедру лайма и соль. Медленно добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте до однородности. Добавьте шоколадные чипсы.
- Выложите куличики размером со столовую ложку на слегка смазанный жиром лист для печенья. Выпекайте около 10 минут или пока края и вершины не начнут слегка подрумяниваться. Выньте из духовки и дайте полностью остыть, прежде чем снимать с противня.
- Соедините ингредиенты для глазури и перемешайте до получения однородной консистенции (при необходимости добавьте еще сока лайма, чтобы достичь желаемой консистенции). Полейте остывшее печенье. Хранить в герметичном контейнере.
