Сливочная комфортная еда в лучшем виде — без чувства вины! Это облегченное блюдо из креветок фетуччине альфредо обладает всеми любимыми вкусовыми качествами без лишних калорий! Так вкусно, что никто не догадается, что это полезное блюдо!
В последнее время я просто обожаю макароны! В эти дни я просто не могу насытиться углеводной пищей. А именно, фетучине альфредо. Но тут еще и потеплело. Я достала шлепанцы и короткие рукава и жду не дождусь, когда наступит сезон купальников. В основном я просто надеваю купальник под джинсы и легкие куртки каждый день. Я называю это: носить желаемое.
Но что касается пасты? Она имеет тенденцию быть более тяжелой. Это означает много вкуса, что замечательно, но и много калорий. Это не способствует моей фигуре в купальнике. Просто к слову. Поэтому в отчаянной попытке удовлетворить свои желания по сливочной комфортной пасте и при этом быть готовой к купальному сезону, я превратила старое классическое блюдо альфредо в нечто более легкое, не жертвуя ни одним из тех вкусов, которые мне нужны.
В последнее время у меня также было креветочное настроение. Очень. Поэтому вместо курицы в этом блюде я использовала креветки. Вы можете заменить их курицей, если она у вас есть под рукой. Это легкое фетуччине «Альфредо» с креветками — то, что нужно, когда вы хотите лапшу, заправленную идеальным соусом альфредо! Но без чувства вины! А значит, это в 9100 и 11 раз лучше, верно?
Ингредиенты
- ½ чайной ложки соли (или по вкусу)
- 12 унций лапши фетучине
- 4 столовые ложки жирных сливок
- 3 столовые ложки сливочного масла
- 4 унции сливочного сыра (обезжиренного или с пониженным содержанием жира)
- 2 чайные ложки рубленого чеснока (разделить)
- ⅓ чашки сыра пармезан ((стружка или измельченный))
- 2 чайные ложки оливкового масла ((можно заменить другим маслом))
- 3 столовые ложки муки
- по желанию: свежая петрушка, дополнительный сыр пармезан
- ½ чайной ложки перца (или по вкусу)
- 2 ½ чашки обезжиренного молока (или другого молока)
- 12 унций креветок (очищенных, обезжиренных и с удаленными хвостами)
- 2 чайные ложки итальянской приправы
Инструкция
- Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и отложите в сторону. В большой сковороде разогрейте 2 чайные ложки оливкового масла. Добавьте креветки, 1 чайную ложку чеснока, итальянскую приправу и помешивайте на среднем огне, пока креветки не прожарятся (3-4 минуты). Переложите креветки в миску.
- В сковороде, где варились креветки, растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте оставшуюся 1 чайную ложку чеснока и помешивайте до появления аромата (1-2 минуты). Добавляйте муку по 1 столовой ложке за раз, постоянно помешивая, пока смесь не соберется в комок. Медленно взбейте сливки и молоко, пока смесь не станет гладкой.
- Добавьте соль и перец, сливочный сыр и сыр пармезан и перемешайте, пока сыры не расплавятся. Добавьте креветки. Подавайте поверх готовой лапши. При желании посыпьте свежей петрушкой и сыром пармезан.
