После посещения Ключей во время нашего круиза я просто изголодалась по пирогу с лаймом. После возвращения домой я искала хороший рецепт, который смог бы вылечить мою тягу к нему. Поскольку я люблю все в миниатюрных индивидуальных размерах, я подумала, что сделаю их так же, как мои мини чизкейки. Я была потрясена тем, насколько они вкусны и близки по вкусу к пирогу с лаймом во Флориде. Это было потрясающе! Они были идеально влажными, и в них было идеальное количество лайма. Я принесла их своим родителям на ужин, и они даже не могли дождаться, чтобы съесть их. Мой муженек даже не является большим поклонником лаймового пирога, но ему очень понравилось! Было так весело вспомнить все те веселые воспоминания, которые мы сделали в Ключах, одним вкусным кусочком!
Рейтинг: 4 звезды Сложность рецепта: 3 звезды
Отзыв: Понравилось все в этом рецепте, и он удивительно прост. Единственное, что я бы изменила, это крекер Грэм и лучшее соотношение. Я неправильно прочитала оригинальный рецепт и положила ¾ чашки сливочного масла вместо ¾ палочки масла! Упс! Хотя все еще удивительно, я определенно буду уменьшать количество в следующий раз, когда буду делать их! 🙂 …
Ингредиенты
- 3/4 палочки сливочного масла (около 1/3 стакана)
- 1 ч. л. цедры лайма
- 1/3 чашки обезжиренного греческого йогурта
- 1 1/2 чашки крекерных крошек (измельченных (около 12 квадратов))
- 2 банки подслащенного сгущенного молока (14 унций)
- 3/4 стакана сока лайма
- 3 столовые ложки сахара
- 3 больших яичных белка (взбить)
Инструкция
- Измельчите крекеры в кухонном комбайне или положите в пакет размером с галлон и раскатайте скалкой.
- Добавьте сахар и масло и перемешайте с измельченным крекером.
- Выдавите 1 столовую ложку крекерной смеси на дно формочки для кексов. Я положила 1 ст. и затем придавила 1/4 мерного стакана. Вы можете испечь его при температуре 350 градусов в течение 8 минут, чтобы он затвердел. Я пропустила эту часть, и все получилось отлично!
- В отдельной миске смешайте яичные белки, сгущенное молоко, сок лайма, цедру лайма и греческий йогурт. Хорошо перемешайте.
- Заполните кексы смесью примерно на 3/4. Выпекайте в течение 12-15 минут и охладите.
- Сверху полейте взбитыми сливками и по желанию украсьте лаймом. Хранить в холодильнике.
