Говядина по-пекински — Нежная хрустящая говядина, обжаренная с болгарским перцем и луком в сладком и терпком соусе! На столе через 30 минут!
Могу ли я просто сказать вам, как я сегодня напряжена? На этой неделе мне нужно было сдать три экзамена, мой брат переезжает и должен был покинуть свою квартиру к субботе, предупредив об этом меньше чем за неделю — что означает много подъема коробок и разборки мебели для семьи — и я, возможно, просто немного волнуюсь из-за того, что меня не будет в городе целых две недели. В основном из-за моей кухни. Как я буду жить без моей кухни?!?!!
О, и p.s. это дневная экономия света. Я не знала об этом до сегодняшнего утра. Ураааа. (не «ура»)
Сейчас у меня просто нет времени, чтобы часами работать на кухне только для того, чтобы получить немного еды в наших животах. Это значит, что 30-минутные трапезы = это то, что происходит в моем доме. Каждый божий день. Мне нужно что-то вкусное, простое и вкусное. Вот почему я так рада, что на этой неделе я приготовила пекинскую говядину! Это очень просто, просто дайте ей промариноваться несколько дней в холодильнике, а затем приготовьте ее за 30 минут или меньше. Со свежим болгарским перцем, луком и сладким и острым соусом… ахххххх! Я люблю готовить на вынос. Зачем выходить из дома, если можно приготовить горячие и соленые блюда в азиатском стиле дома. К тому же это должно быть полезнее, верно? Так и должно быть.
Что люди говорят об этой пекинской говядине
«Я приготовила это два дня назад, и это был полный успех! Очень легко сделать и очень вкусно! Спасибо» — Бенедетта
«В первый раз, когда я сделала это (три дня назад), я следовала указаниям в точности, и это было безумие. У нас остались остатки, и я съела их на обед на следующий день, а мой парень был так расстроен! Поэтому он попросил меня приготовить его снова, что я и сделала (на следующий вечер — два дня назад), но с парой изменений (честно говоря, ничего особенного), в первый вечер я нарезала стейк слишком большими кусками, во второй вечер я исправила эту ошибку. Но изменения, которые я внесла в сам рецепт (а не в мою технику), позволили сохранить его». — Амбер
Ингредиенты
- ½ зеленого болгарского перца (нарезанного)
- ½ чашки кукурузного крахмала
- 1 фунт стейка из говядины/фланки (тонко нарезанного)
- 4 столовые ложки воды
- ½ чайной ложки перца
- ½ красного болгарского перца (нарезанного)
- ¼ чайной ложки чесночной соли
- ¼ чайной ложки соли
- 1 чайная ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка холодной воды
- 2 столовые ложки воды
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 3 столовые ложки кетчупа
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- ¼ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
- 1 яйцо (взбить)
- 2 столовые ложки уксуса
- 4 столовые ложки сахара
- ½ белого или желтого лука (измельченного)
- 2 яйца (взбить)
Инструкция
- В миске взбейте все ингредиенты для маринада. Добавьте говядину и маринад в большой пакет с застежкой-молнией, запечатайте и охладите не менее 30 минут (или в течение ночи). Выньте говядину из пакета и выбросьте маринад. Поместите 2 взбитых яйца в одну миску, а 1/2 стакана кукурузного крахмала - во вторую. Обмакните говяжьи полоски во взбитые яйца, затем в кукурузный крахмал, перемешивая, чтобы хорошо обмакнуть.
- Нагрейте большую сковороду или антипригарную сковороду с примерно 2 столовыми ложками масла на среднем огне. Выбросьте маринад. Поместите 1/2 чашки кукурузного крахмала в миску и обваляйте говяжьи полоски в кукурузном крахмале, чтобы обмазать их. Добавьте покрытые полоски говядины на разогретую сковороду. Готовьте говядину 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте болгарский перец и лук и готовьте еще 3-5 минут, пока говядина не прожарится и не станет хрустящей.
- В большой кастрюле соедините все ингредиенты для соуса, кроме суспензии кукурузного крахмала. Нагрейте на среднем огне и доведите до кипения. Взбейте вместе кукурузный крахмал и воду и добавьте в кипящий соус. Помешивайте до загустения (1-2 минуты). Уменьшите огонь. Когда говядина будет готова, добавьте соус в сковороду с говядиной. Перемешайте, чтобы говядина начала покрываться слоем соуса. Подавайте с рисом или лапшой по желанию.
