Боже мой. Это печенье просто потрясающее. Один из моих любимых видов печенья — сникердудл. Оно навевает столько воспоминаний, когда я была маленькой и помогала маме делать его на кухне в качестве воскресного угощения. Больше всего мне нравилось обваливать шарики печенья в сахаре с корицей.
Но сникердудлс с коричневым маслом и липким карамельным сюрпризом внутри? Вот это да.
Вы когда-нибудь пробовали коричневое масло? Я сделала глазурь из коричневого масла здесь и это было лучшее, что я когда-либо ела. Я не могла насытиться!
Это печенье прекрасно пропеклось. Они были идеально жевательными, а коричневое масло придало им удивительный аромат. Когда вы думаете, что лучше уже быть не может, вы откусываете первый кусочек, и внутри печенья оказывается липкий карамельный сюрприз. Мне также понравилось, что сверху они были слегка подсолены, чтобы придать сладости немного солености. Все эти разговоры заставляют меня хотеть еще одно. Пожалуйста, извините меня, пока я пойду и возьму одно 🙂 .
Я знаю, что вы, ребята, полюбите их так же сильно, как и мы! И я не несу ответственности за любое пристрастие к коричневому маслу 🙂 .
Ингредиенты
- 1 яичный желток
- 1 столовая ложка простого греческого йогурта
- 1/4 чашки сахарного песка
- 1/2 чайной ложки морской соли
- 2 1/2 чашки универсальной муки Gold Medal
- 1/2 чашки сахарного песка
- Крупная морская соль для посыпания готового печенья
- 2 чайные ложки молотой корицы
- 1 1/4 чашки темно-коричневого сахара
- 1 чашка несоленого сливочного масла (нарезанного)
- 1 большое яйцо
- 2 чайные ложки винного камня
- 1 чашка карамельных квадратиков (разрезанных на 1/4 части)
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
Инструкция
- В миске среднего размера смешайте муку, пищевую соду, крем из дегтя, корицу и отложите в сторону.
- Чтобы поджарить масло, нагрейте кастрюлю среднего размера до средне-сильного нагрева. Добавьте нарезанное масло, часто взбивая. Вы заметите, как масло начнет пениться сверху, а на дне появятся коричневые вкрапления. Вы должны внимательно следить за ним, потому что процесс превращения происходит быстро, и вы не хотите, чтобы оно подгорело. Вы почувствуете ореховый аромат, и как только масло приобретет коричневый цвет, снимите его с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры.
- Пока масло остывает, разрежьте кармельные квадратики на 1/4 части.
- В миксере соедините коричневое масло, коричневый сахар и 1/2 стакана сахарного песка (1/4 стакана сахара будет использована для раскатки печенья). Смешайте до получения однородной массы.
- Вбейте яйцо, желток, ваниль и йогурт и перемешайте до объединения. Медленно добавьте сухие ингредиенты до объединения.
- Сформируйте тесто в шар и накройте полиэтиленом. Охладите в холодильнике не менее 30 минут или на ночь.
- Когда вы будете готовы к выпечке, разогрейте духовку до 350 градусов. Отмерьте примерно 2 столовые ложки теста и скатайте в шар. Расплющите шар и положите внутрь 1-2 квадратика карамели, заверните тесто для печенья поверх карамели и снова скатайте в шар. Убедитесь, что тесто полностью покрыто, чтобы карамель не прилипла к противню.
- Смешайте 1/4 стакана сахара и корицу в небольшой миске и обваляйте каждое печенье в этой смеси. Выложите печенье на выстеленный пергаментом лист для печенья на расстоянии 2 дюймов друг от друга. Слегка посыпьте морской солью (я использовала морскую соль).
- Выпекайте 8-10 минут, или пока края не станут слегка коричневыми. Центр будет мягким. Дайте остыть в течение 2-3 минут и переложите на проволочную решетку для охлаждения, чтобы полностью остыли.
