В воскресенье солнце выглянуло достаточно надолго, чтобы мы смогли устроить барбекю. Я думаю, что здесь, в Северной Каролине, штормы на некоторое время закончились, но мне очень хотелось, чтобы сегодня утром во время моей пробежки была гроза. Потому что если в Северной Каролине не штормит, то здесь жарко и влажно! Моя семья хотела приготовить хот-доги на гриле, но это так скучно! Эти техасские корн-доги показались мне такими аппетитными, что не терпелось попробовать!
Если в Техасе такие потрясающие «хот-доги», то я хочу поехать туда. Действительно, мясо из кукурузной муки в стиле чили делает эти хот-доги просто фантастическими! Вы можете добавить несколько любимых начинок, таких как халепеньо, горчица, сыр чеддер… но вы должны добавить чипсы Frito’s сверху для удивительного хруста! Попробовав эти чипсы, вы больше никогда не захотите есть скучные хот-доги!
Ингредиенты
- 1 1/2 ч.л. молотого растворимого экспрессо или молотого кофе (я опустил)
- 1 красный или зеленый перец чили халепеньо (мелко нарезанный)
- 1 пакет кукурузных чипсов Fritos для начинки
- Желтая горчица
- 1 чашка говяжьего бульона
- 8-12 хот-догов из говядины или свинины
- 1 1/2 ст. л. порошка чили анчо
- 1/2 чашки пива комнатной температуры (я опустил)
- 1 маленькая луковица (мелко нарезанная)
- 2 ст. ложки маса или кукурузной муки
- 2-3 зубчика чеснока (измельченного)
- 2 ломтика копченого бекона (мелко нарезанного)
- 2 ст. л. томатная паста
- Репчатый лук
- 1 ст. ложка канолы или кукурузного масла
- 1/2 чашки дренированной красной почечной фасоли
- 1 фунт говяжьего филейного фарша
- 2 чашки измельченного сыра
- Маринованный перец халепеньо
Инструкция
- В средней кастрюле разогрейте масло на средне-сильном огне. Добавьте бекон и готовьте до хрустящей корочки. Добавьте говядину и хорошо подрумяньте.
- Добавьте порошок чили, экспрессо (если используется), приправьте солью и перцем, перемешивайте около 1 минуты.
- Добавьте лук, чеснок и свежий перец чили и продолжайте готовить до мягкости, около 6-7 минут. Добавьте томатную пасту, готовьте 1 минуту. Добавьте пиво (если используется), затем бульон, добавьте масу или кукурузную муку и варите до загустения около 10 минут. Добавить почечную фасоль и прогреть.
- Подогрейте хот-доги на гриле или в кипящей воде. Подавайте сосиски в поджаренных булочках и сверху посыпьте сыром, чили, большим количеством фритос, горчицей, маслинами и маринованными халепеньо.
