Мягкие тыквенные крендельки, покрытые сахаром с корицей и политые или обмакнутые в ванильную глазурь! Всего 30 минут на подготовку, и они сделаны с нуля! Без них тыквенный сезон будет неполным!
Второе или третье место когда-либо произошло вчера. Помните ту поездку на Внешние берега в марте? Если да, то вы, вероятно, помните те пончики, о которых я рассказывала несколько дней. На самом деле, если вы следите за моим Instagram, то у вас, вероятно, тоже потекли слюнки от фотографий. Это не обычные пончики. Они сделаны на заказ. Позвольте мне повторить это… они сделано. на. заказ . Свежеобжаренные на ваших глазах, а затем обмакнутые в глазурь (глазури) по вашему выбору и увенчанные посыпкой, кокосовыми хлопьями или всем, что пожелает ваше маленькое сердце.
Еще в марте я познакомился с компанией Duck Donuts, производителем этих сказочных пончиков, и до вчерашнего дня я думал, что единственным способом когда-либо еще испытать величие Duck Donuts будет поездка в Северную Каролину. Но вчера все мои мечты сбылись. Оказывается, Duck Donuts есть в Вирджинии, и находится он в Уильямсбурге. Вы знаете, где я проведу эти выходные (свой день рождения)? Вильямсбург Вирджиния . Это судьба. Абсолютно положительная судьба. Вчера был один кленово-шоколадный и один клубнично-апельсиновый с посыпкой. Оба — рай на земле. Сегодняшние пончики на заказ еще не решены. Но эти тыквенные крендельки у меня на уме, так что я думаю о ванильной глазури, обмакнутой в сахар с корицей. Да? Да. Готово.
Эти тыквенные крендельки сделаны с нуля, но пусть вас это не отпугивает. Их приготовление займет всего 30 минут, и все. Они невероятно просты и невероятно вкусны. Это тыква, так что, естественно, они уже победители. Но потом вы обмакиваете их в корицу и сахар. Что? Да. А потом! Немного глазури. Конечно. 🙂
Ингредиенты
- вода
- 3 чашки сахарной пудры
- ¼ чашки сахара
- 4 чашки муки
- ½ чашки консервированного тыквенного пюре ((не начинка для тыквенного пирога))
- 2 столовые ложки меда
- ⅓ стакана пищевой соды
- 2-3 столовые ложки молока
- 1 ⅓ чашки очень теплой воды
- 1 столовая ложка активных сухих дрожжей
- 1 чайная ложка соли
- ¼ чайной ложки ванили
- 1 столовая ложка корицы
- 1 чайная ложка приправы для тыквенного пирога
- ¼ чашки сливочного масла (растопленного)
- 2 столовые ложки сливочного сыра (размягченного)
Инструкция
- Разогрейте духовку до 400 градусов. Смажьте лист для выпечки кулинарным спреем. Взбейте вместе теплую воду, дрожжи и мед. Дайте отдохнуть в течение 5 минут.
- Добавьте муку, соль, приправу для тыквенного пирога и тыквенное пюре в водно-дрожжевую смесь и перемешивайте, пока не соберется тесто.
- Перенесите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и вымесите несколько раз. Дайте отдохнуть в течение 10 минут.
- Скатайте тесто в длинное бревно и разделите на 12 равных частей. Скатайте каждый кусок в длинное бревно (около 16-18 дюймов), скрутите тесто в крендель (нажмите [url:1]ЗДЕСЬ[/url], чтобы посмотреть, как это сделать).
- Наполните кастрюлю водой на 2-3 дюйма. Доведите до кипения. Медленно всыпьте пищевую соду в воду (осторожно, она будет пузыриться и пениться).
- Осторожно опустите крендель в воду. Дайте закипеть в течение 30 секунд. Ложкой переложите крендель на бумажное полотенце. Повторите с оставшимися кренделями. Выложите крендельки на смазанный жиром лист для выпечки. (Возможно, вам придется выпекать их двумя партиями). Выпекайте в течение 10-15 минут, пока крендельки слегка не подрумянятся. Дайте остыть в течение нескольких минут.
- Взбейте вместе корицу и сахар, затем разложите их слоем на тарелке. Намажьте растопленное масло на испеченные крендели, затем окуните смазанную маслом сторону в сахар с корицей, двигайте по кругу, чтобы хорошо покрыть корицей и сахаром переднюю часть кренделя. Повторите с оставшимися пончиками.
- Для приготовления глазури смешайте сахарную пудру, ваниль и сливочный сыр до однородности. Добавляйте молоко по одной столовой ложке за раз, пока не получите желаемую консистенцию. (Мне нравится немного жиже для обмакивания и гуще для макания). Подавайте с крендельками.
