Торт с вишневой крошкой и шоколадной глазурью ганаш — Влажный домашний торт с вишневой крошкой, взбитой начинкой ганаш и глазурью ганаш из темного шоколада!
Я, несомненно, унаследовал одержимость моего отца шоколадом. Однако я определенно не унаследовал его любовь к шоколаду и фруктам. Я люблю фрукты и люблю шоколад, но не вместе в одном куске. Это просто одно из вкусовых сочетаний, с которым я еще не сошлась. Я добавляю фрукты в салат, это уже большой шаг.
Но, как я уже сказала, Папаша любит шоколад в любом виде, включая пару с фруктами. И он очень любит вишневый торт. С шоколадной глазурью, конечно. Моя мама обычно готовила его из коробочной смеси. Но недавно мне пришла в голову одна мысль. Я должна приготовить вишневый торт для моего папы — сюрприз!
И я сделала это. Я приготовила вишневый пирог — с нуля. Нарезала вишни и все такое. И покрыла все это шоколадом. Как я знаю, старику нравится. Разве она не милашка?
Самое смешное в этой истории? Когда я доставил этот особенный торт моему папе, он был в восторге. Немного… слишком восторженно? Очевидно (кхм), что смесь для торта с вишневой крошкой снята с производства. Ака: они больше не делают его. А папа тосковал по своему любимому торту.
О. Да, я знала это, поэтому я и сделала этот торт…. 😉
Ингредиенты
- 16 унций полусладкого шоколада
- 3 столовые ложки вишневого сока ((из банки с мараскиновой вишней))
- ½ чайной ложки миндального экстракта
- ¾ чашки молока
- 12 столовых ложек сливочного масла (размягченного)
- ½ чайной ложки соли
- 1 столовая ложка пекарского порошка
- 2 чашки жирных сливок
- 2 ¼ чашки муки
- 1 10-унцовая банка вишни мараскино (промыть и вытереть насухо, мелко нарезать)
- 6 яичных белков
- 1 ½ чашки сахара
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350. Смажьте два 9-дюймовых противня сливочным маслом или кулинарным спреем. Посыпьте мукой (просто насыпьте немного муки на сковороду и опрокиньте ее, чтобы покрыть, затем высыпьте излишки). Положите круглый лист вощеной бумаги на дно сковороды (можно купить вощеную бумагу для тортов, я просто проследила и вырезала).
- В большой миске взбейте сливочное масло и сахар 3-4 минуты до пышности. В отдельной миске соедините муку, пекарский порошок и соль и взбейте до однородности. В большой мерной чашке взбейте молоко, яичные белки, миндальный экстракт и вишневый сок.
- Поочередно добавляйте сухую и влажную смесь в миску с маслом и сахаром, начиная и заканчивая сухой смесью. Обязательно хорошо перемешивайте между каждым добавлением. Аккуратно перемешайте вишни.
- Вылейте половину теста на каждый из подготовленных противней. Выпекайте 25-30 минут, пока зубочистка не выйдет чистой. Дайте полностью остыть на решетке для охлаждения.
