Пушистые банановые маффины с шоколадной крошкой на греческом йогурте, очень влажные и наполненные протеиновым зарядом из греческого йогурта!
Я была ***настолько близка*** (представьте себе мой указательный и большой пальцы, зажатые с крошечным кусочком воздуха между ними, спасибо) к тому, чтобы опубликовать сегодня еще один рецепт супа. В последнее время у нас много супов, потому что здесь более чем прохладно. И под словом «прохладно» я имею в виду безумно холодно. Я знаю, знаю, все относительно. Вы, жители Северной Дакоты, закатываете на меня глаза. Я могу сказать, что вы были бы теми иногородними, которые ходят в шлепанцах и коротких рукавах, если бы приехали в мою часть леса.
Но тогда вы, жители Флориды, будете носить три парки, уложенные поверх ваших длинных джонов.
Как я и говорил. Все относительно.
В любом случае, вернемся к супу. Я почти опубликовала еще один рецепт супа, но решила дать вам крошечный перерыв на суп и поделиться сегодня рецептом очень вкусных кексов. И я знаю, что это немного противоречиво, но просто задержитесь здесь на минутку… На самом деле я не люблю бананы. Читай: я ненавижу бананы. Моя свекровь приготовила клубничное желе в качестве гарнира к нашей лазанье, и я за милю учуяла кусочки банана. Пожалуйста, держите его подальше.
Поэтому я не люблю свежие бананы. Или конфеты с банановым вкусом. Или бананы в моих смузи. Но… я обнаружила, что могу терпеть их в выпечке, если только она покрыта шоколадной стружкой. Моя свекровь делает убийственное банановое печенье с шоколадной крошкой, которое было первой едой с бананами, которую я попробовала и которой я наслаждалась. Кстати говоря, хотите рецепт? Потому что я могла бы уговорить ее, если вы любитель бананового шоколадного печенья?
Да. Ты хочешь этого. Я знал, что ты хочешь. Ладно, хватит умолять! Я займусь этим.
А пока, пожалуйста, выделите 30 минут своего дня, чтобы использовать эти подрумянившиеся бананы на столешнице для отличного применения — ака: банановые кексы с греческим йогуртом. Почему с греческим йогуртом? Я рада, что вы спросили! Греческий йогурт делает их очень влажными — это обязательное условие. (Нет ничего хуже, чем пересушенный кекс, не так ли??) Греческий йогурт также добавляет хороший заряд белка, который превращает лакомство в более чем приемлемый вариант завтрака.
Вот, я приберег для тебя…
Что говорят люди об этих банановых маффинах с греческим йогуртом
«Уууууу… Не могу поверить, что я только что съел их все! Я пробовала много рецептов, но этот… выиграл все трофеи!!! Я сделала половину [с] шоколадными чипсами, половину [с] черникой. Спасибо большое, что поделились! Мне придется пригласить друзей, если нет… я съем их все сегодня!». — Люсия
«Сделала их сегодня утром! Я обычно с опаской отношусь к домашним кексам, потому что многие из них имеют зернистую текстуру, но эти были влажными и пористыми. Они были хороши! В следующий раз я попробую добавить корицу и орехи вместо шоколадных чипсов! Шоколадная стружка была вкусной, но я люблю орехи в банановых кексах!». — Тейлор
«Я наткнулась на этот рецепт на неделе и прикрепила его для дальнейшего использования… а вчера вечером обнаружила, что пеку эти пирожные. Позвольте мне просто сказать, что они получились потрясающими! Такие пушистые и совсем не сухие — обожаю их! Я даже заморозила несколько штук, чтобы использовать их в качестве перекуса на работе в течение недели. Спасибо, что поделились с нами xo». — Кэти
«Сделала сегодня утром, и все вышло отлично!!! У меня не было под рукой формы для маффинов, поэтому я сделала банановый хлеб по тому же рецепту. Мне пришлось держать его в духовке немного дольше, но это того стоило. Я сохранила все, что было в рецепте, кроме шоколадных чипсов, пришлось сделать его немного более здоровым… У меня есть свадебное платье, в которое нужно влезть! Спасибо за рецепт!!!» — Девинн
Ингредиенты
- ¼ чашки коричневого сахара
- ¾ чашки сахара
- 1 чашка шоколадных чипсов ((по желанию))
- 1 чашка простого греческого йогурта
- 2 ¼ чашки муки
- 3 средних банана (пюре (около 1 чашки))
- 1 ½ чайной ложки ванили
- ½ чайной ложки соли
- 4 столовые ложки сливочного масла (размягченного)
- 2 яйца
- 1 ½ чайной ложки пекарского порошка
- ½ чайной ложки пищевой соды
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350. Выстройте формочки для маффинов (обычного размера, не джамбо, не мини) с чашечками для выпечки/обертками для кексов.
- В миске среднего размера взбейте вместе муку, пищевую соду, пекарский порошок и соль. В большей миске взбейте сливочное масло с сахаром. Добавьте пюре из бананов, греческий йогурт, яйца и ваниль и хорошо перемешайте. Добавьте мучную смесь к влажным ингредиентам и перемешайте до объединения. При желании добавьте шоколадные чипсы.
- Налейте примерно 1/4 стакана теста в каждую чашку для маффинов. Выпекайте в течение 15-20 минут до легкого золотистого цвета. Дайте кексам остыть в течение нескольких минут в формочках, затем выньте и дайте полностью остыть. Подавайте теплыми или при комнатной температуре, храните в герметичном контейнере.