Простые и быстрые мини-кусочки канноли со сливочной начинкой, увенчанные шоколадной крошкой и фисташками! Такой веселый десерт для вечеринки!
Откусанные вещи намного симпатичнее!
Согласен? Согласен.
В ноябре прошлого года мы совершили небольшое путешествие по побережью Калифорнии, чтобы навестить бабушку и дедушку. Ну, мы могли или не могли насладиться днем в Диснейленде (мы наслаждались. о, мы точно наслаждались). Но мы также посетили моих бабушку и дедушку. Боже, какие они очаровательные. Им скоро девяносто, а они все еще долго живут и здоровы как лошади.
К тому же бабушка делает отличный свежевыжатый сок, а дедушка — чемпион по ракко.
В любом случае, во время этого столь необходимого отдыха я совершила небольшое путешествие с бабушкой на фермерский рынок в Висте. Я уже говорила, что люблю фермерские рынки? Да. У нас здесь не самые лучшие, но я бы так хотела, чтобы они у нас были. На рынке в Висте были продавцы, которые продавали все виды безумно вкусно пахнущих продуктов.
После того, как мы попробовали 1 или 17 образцов, включая все, начиная от чего-то под названием «сучий соус» (не серьезно) до какого-то африканского блюда из козлятины с зеленью колларда (это было… интересно), мы попробовали самую удивительную начинку для канноли. Они подавали ее из маленьких чашечек с крошечными ложечками. Ваниль, лимон, апельсин. Боже мой, они были невероятны.
Я очень сомневаюсь, что, если бы я попыталась в течение следующих 38 лет, я смогла бы повторить тот крем для канноли, но я должна сказать, что эти домашние кусочки канноли довольно чертовски вкусные, а апельсиновая цедра в начинке немного напоминает тот поход на фермерский рынок с бабушкой.
Я люблю, когда вкусная еда вызывает ностальгию.
Ингредиенты
- 1 чайная ложка ванили
- 2 охлажденные корки для пирога
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка апельсиновой цедры
- ½ - 1 чашка сахарной пудры ((в зависимости от того, насколько сладким вы хотите его видеть))
- 1 15-унциевый контейнер сыра рикотта из цельного молока
- начинка: мини-шоколадные чипсы, сахарная пудра, измельченные фисташки (например, Diamond of California)
- 1 столовая ложка сахара
- ¼ чайной ложки корицы
Инструкция
- Если коржи для пирога были заморожены, дайте им оттаять. Раскатайте коржи для пирога на ровной поверхности. Взбейте вместе сахар и корицу. Посыпьте ими коржи. С помощью 2-дюймового круглого ножа для печенья вырежьте из коржей столько кругов, сколько сможете.
- Аккуратно вдавите каждый круг в смазанные формочки для маффинов, чтобы получились маленькие "чашечки". Выпекайте при 400 в течение 8-10 минут до золотистого цвета. Дайте полностью остыть. Посыпать сахарной пудрой.
- Приготовьте начинку, смешивая сыр рикотта и сахарную пудру на средней скорости в течение минуты, затем на высокой скорости до однородности. Добавьте остальные ингредиенты начинки и хорошо перемешайте. Переложить смесь в большой пакет с застежкой-молнией, запечатать и охладить до готовности.
- Непосредственно перед подачей на стол отрежьте уголок от пакета с застежкой-молнией, в котором хранилась начинка. Выдавите начинку из отрезанного уголка в каждую остывшую "чашку" пирога. Посыпьте шоколадной крошкой или дроблеными фисташками по желанию и подавайте.
